Gratar și siguranță alimentară

Vizualizator web (JSR 286)

Subiecte
Cariere
Fise
Educație pentru siguranța alimentelor
Colectarea datelor și rapoarte
Apărarea alimentelor și răspunsul de urgență
Inspecţie
Relatii Internationale
Reamintiri și alerte de sănătate publică
Respectarea reglementărilor
Reglementări, directive și notificări
Elaborarea regulilor
Ştiinţă

Vizualizator web (JSR 286)

Gratar și siguranță alimentară

Gătitul în aer liber a fost odată vara doar o activitate împărtășită cu familia și prietenii. Acum mai mult de jumătate dintre americani spun că gătesc în aer liber pe tot parcursul anului. Deci, indiferent dacă zăpada suflă sau soarele strălucește, este important să urmați liniile directoare privind siguranța alimentelor pentru a preveni bacteriile dăunătoare să provoace boli de origine alimentară. Utilizați aceste linii directoare simple pentru prepararea grătarului în siguranță.

Păstrați totul curat

Asigurați-vă că există o mulțime de ustensile și platouri curate.

Dacă faceți la grătar și mâncați departe de casă, aflați dacă există o sursă de apă curată. Dacă nu, aduceți apă pentru pregătire și curățare sau împachetați cârpe curate și prosopuri umede pentru curățarea suprafețelor și a mâinilor.

Alimente crude și gătite separate

Pentru a preveni îmbolnăvirile alimentare, nu folosiți același platou, scândură sau ustensile pentru alimentele crude și gătite. Bacteriile dăunătoare prezente în carnea și păsările crude și sucurile lor pot contamina alimentele gătite.

Gatiti temeinic

Gătiți alimentele la o temperatură internă minimă sigură pentru a distruge bacteriile dăunătoare. Carnea și păsările gătite pe un grătar tind să se rumenească rapid la exterior, așa că folosiți un termometru pentru alimente pentru a vă asigura că alimentele au atins o temperatură internă minimă sigură. NICIODATĂ nu grătiți parțial carne sau carne de pasăre și terminați de gătit mai târziu.

CARNE

Gatiti toate carnea de vita cruda, porc, miel si vitel, cotlet si friptura la o temperatura interna minima de 145 ° F (63 ° C), masurata cu un termometru alimentar. Pentru siguranță și calitate, lăsați carnea să se odihnească cel puțin 3 minute înainte de a sculpta sau consuma.