Obi Non
Postat pe 18 aprilie 2017 · Ultima actualizare pe 14 ianuarie 2019 · De Srividhya G · 18 comentarii
Rețeta de astăzi este o rețetă „naan” din Persia numită - Obi Non. Obi non sau lepyoshka este un fel de pâine tandoor plată populară în bucătăria afgană, tadjică și uzbecă. Are forma unui disc și este relativ mai gros decât naan. Există diferite soiuri de Naan și provine din Asia Centrală și de Sud, cu influență din Orientul Mijlociu. Voi împărtăși unul dintre soiurile naan numite obi non, care este destul de popular în Uzbekistan.
Dacă vă așteptați la o rețetă de ovăz, îmi pare rău.:-) Inițial, mă gândeam la un goodie copt cu portocale sau ovăz, dar când am dat peste această obi-non-rețetă, am decis să iau acest lucru. Forma asemănătoare unui disc m-a fascinat foarte mult și nu seamănă mai mult cu Bagel?:-) Nonurile obi sunt destul de asemănătoare cu rețeta noastră indiană de pâine Naan. Dar sunt acoperite cu semințe de Nigella și semințe de susan. Semințele de nigella adaugă o aromă plăcută acestei rețete. Ne-am bucurat de mușcătura acestui non cu semințele de nigella. În mod tradițional, aceste obi obi nu sunt coapte în cuptoare de lut și se consumă fierbinte cu o cantitate generoasă de unt. Deoarece nu am un cuptor de lut, am decis să-l gătesc pe piatra mea de pizza pentru a obține un efect similar.
De asemenea, rețetele tradiționale folosesc o matriță numită „chakich/chekish” pentru a forma modelul în mijloc și pe lateral. Dar am folosit capacul cutiei de tiffin pentru a forma modelul din mijloc și am folosit o furculiță pentru modelul cu dungi.:-) Puteți găsi o mulțime de non-rețete Obi online. Dar am mers cu măsurile mele combinând atât APF cât și făină de grâu. Am folosit drojdie instant pentru această rețetă, care nu necesită nicio dovadă. Pe măsură ce am pregătit asta peste o săptămână, am făcut aluatul dimineața și l-am ținut la frigider timp de aproximativ 8 ore. Mi-a fost dor să fac o poză cu aluatul crescut pentru două rețete. Aceasta este o rețetă și încă una care vine miercuri. Dacă pregătesc o rețetă seara, atunci urmăresc lumina zilei, astfel încât să pot face poze decente în lumină naturală. Vremea în zona Bay este nebună și este la mijlocul lunii aprilie, dar încă nu are semne de soare. Știu că este extrem de fierbinte în India și nu ar trebui să mă plâng, dar uneori, mai ales când vine vorba de fotografii, o fac.;-)
Fără alte îndemnuri, iată recapitularea maratonelor anterioare și apoi rețeta. Rețeta tipărită din partea de jos.