Cele mai bune și mai proaste alimente la U
De Rick Nelson, Star Tribune
04 noiembrie 2016 - 17:05
Probabil că nu este exact să caracterizezi ofertele de alimente și băuturi din noile S.U.A. Bank Stadium, deoarece tot ce poate cumpăra 1,1 miliarde de dolari. Efortul uriaș de a hrăni în același timp 66.000 de oameni îmbrăcați în mov trebuie să conducă la unele dezamăgiri, iar S.U.A. Bank Stadium nu face excepție.
Dar Aramark, concesiunile gigantice care au câștigat contractul pentru derularea operațiunilor de catering atât de importante la noua casă a Minnesota Vikings, au făcut câteva legături savante cu bucătarii locali.
Rezultatele redefinesc frecvent experiența de zi cu zi, avansând-o în noi direcții interesante. Toate amintirile despre tristul tarif Metrodome au fost șterse.
Aramark a recrutat cu înțelepciune talentul local pe linia lui Andrew Zimmern, Gavin Kaysen și Thomas Boemer, iar noua lor abordare a tarifului stadionului este câștigătoare, la mare distanță. Găsiți cele mai bune - și evitați cele mai rele - folosind clasamentul nostru.
TOUCHDOWNS
1. Pui prăjit la Revival
Da, merită așteptarea inevitabilă. Și, da, este aceeași rețetă care a făcut ca restaurantul din sudul Minneapolis al bucătarului Thomas Boemer să fie un astfel de vorbăreț. Scârțâitul pielii, suculenta prodigioasă a cărnii, totul este acolo și apoi unele. Trăiți puțin și comandați versiunea fierbinte (ca în, cu două alarme). Cel mai bine este să-l cumpărați cu găleata din două piese (16 USD), deoarece sandvișul (12 USD) este servit pe un tufiș de coc, unul care nu este demn de artizanatul lui Boemer. Un alt lucru obligatoriu este Slawhammer ale plin de corp, colorat în caramel (10,25 dolari), produs de Bauhaus Brew Labs pentru a se asocia cu realizarea semnăturii Revival. Ceea ce face, frumos.
Locație: Secțiunea 111
2. Miel la rotiseria AZ Canteen
Acest stand best-in-show - opera lui Andrew Zimmern din „Bizarre Foods” de la Travel Channel - schimbă deja percepția tarifului stadionului. Dacă ar fi un restaurant în, să zicem, North Loop, ar fi un hit fugar. „Am pus cel mai bun picior înainte, nu în ciuda faptului că este un stadion, ci pentru că este un stadion”, a spus Zimmern. „Oamenii se așteaptă în zilele noastre la mâncare mai bună”. Elementul surpriză funcționează frumos aici. Câte alte locații sportive profesionale americane au umăr de miel marinat cu chimen, prăjit lent, carnea suculentă înfășurată cu grăsime gustoasă? Este vândut prin platoul care poate fi distribuit (15 $, 20 $) sau într-un sandviș spectaculos (15 $), acoperit cu un sos plin de castravete și iaurt grecesc. Fantastic.
Locație: secțiunea 121
3. Carne de porc la AZ Canteen Rotisserie
Din nou, echipajul merge dincolo și dincolo (și efortul arată), oferind umărului de porc o cură peste noapte, apoi îl freacă cu boia, piper negru și alte produse aromatice. În timpul prăjirii, se toarnă cu oțet și zahăr brun pentru a introduce un indiciu de amărăciune dreaptă, apoi carnea fragedă este feliată subțire și primește același tratament ca mielul: pe un platou (15 $, 20 $) sau în un alt sandviș care provoacă slăbiciune (15 dolari), de data aceasta terminat cu ceapă înțepătoare și o salată de menta. Wow.
Locație: Secțiunea 121
4. Pui la rotiseria AZ Canteen
Un animal foarte diferit de Revival și la fel de satisfăcător. În loc să fie prăjită, este prăjită, oferind o piele mărunțită și o carne abundentă, bine condimentată. Încă o dată, este disponibil pentru partajare (15 $, 20 $) sau în format sandwich (12 $). Acestea din urmă se îngrămădesc pe o mulțime de carne trasă, ceapă și vinete carbonizate și un sos vibrant de ardei roșu-harissa, care nu este atât de mare încât un Minnesotaotan finicky să nu se bucure. Chiar și chifla are dreptate pe bani, o frumusețe maro aurie untată și prăjită de la St. Paul’s Saint Agnes Baking Co. Ce lipsește? Băuturile răcoritoare și imaginative nealcoolice pe care Zimmern le servește la standul Target Field.
Locație: Secțiunea 121
5. Prairie Dog la Prairie Dogs
Atât de bine, încât de fiecare dată când cineva este comandat, încât nebunul Gjallarhorn ar trebui să sune în sărbătoare. La fel cum fac la restaurantul lor Lyn-Lake, coproprietarii Prairie Dogs, Tobie Nidetz și Craig Johnson, au acest ritual din Chicago până la o formă de artă, prezentându-și scrupulos propriii câini cu carne de vită, cu piele rapidă, într-un stil strict al orașului Windy City. format. Este o adevărată grădină pe coc, cu ceapă tăiată cubulețe, murături de mărar, roșii feliate și ardei, plus muștar galben, sare de țelină și gustul verde foarte important. La fel ca celelalte preparate de hot-dog de la stand (încercați cea cu gem de slănină-ceapă și chipsuri de cartofi purpurii) este de 12 USD și merită în totalitate. „Prairie Dogs este cel mai aproape de Addison și Clark [Wrigley Field din Chicago] fără bilet”, a spus Nidetz. Soldier Field, de asemenea.
Locație: Secțiunea 122
6. Brats la Kramarczuk’s
Nu există o mulțime de câmpuri-țintă-U. S. Bank Stadium crossover alimentar, dar acesta este unul inteligent. Pentru că ceea ce spune „Minneapolis” mai mult decât o odă înăbușitoare, înăbușită de varză murată, la carnea de porc de la unul din furnizorii de alimente de durată ai familiei din oraș?
Locație: Secțiunile 140, 336
7. Sandviș cu filet de vită la Ike’s
Pentru un pic de spectacole în afara terenului, consultați acest stand, adus de voi de la Ike’s Food & Cocktails din centrul orașului Minneapolis, Minnetonka și Bloomington. Urmăriți cum cineva cu abilități superioare de cuțit se ciopleste într-o placă de coajă de vită cu coajă de ierburi, medie-rară, roz-în-centru, la comanda, tăind un trio suculent de felii de 2 uncii. Celelalte elemente de construcție sunt pe măsură: un chiflă de ceapă (de la Denny’s 5th Avenue Bakery din Bloomington) și ceapă dulce la grătar care se joacă bine împotriva unei maioneze pline de hrean. Ca un fel de omagiu (12 dolari) adus moștenirii lui Charlie’s Cafe Exceptionale, este la fel de vechi de școală și devine grozav.