Ce meniu contează caloriile Don; Nu-ți spun că mănânci, nu atât
Pur și simplu nu există niciun argument aici: este întotdeauna mai bine să știi ce mănânci decât să nu știi. De fapt, într-un recent Eat This, Not That! Sondaj pe Twitter, 80 la sută din cei aproape 1.000 de respondenți au spus că numărul de calorii pe meniuri i-a ajutat să ia decizii alimentare mai bune, indiferent dacă doreau pierderea rapidă în greutate, pentru a-și hrăni familiile sau pur și simplu, să știi, să trăiască cea mai sănătoasă și mai fericită viață posibilă. Deci, la Mănâncă asta, nu atât! au fost confuzi de recentul articol din New York Times numit „Eșecul surprinzător al numărului de calorii pe meniuri”.
În acesta, autorul Aaron E. Carroll susține că adăugarea numărului de calorii la meniurile din principalele lanțuri alimentare, ca în meniul McDonald's, nu i-a ajutat pe americani să-și controleze greutatea. Dar această afirmație nu este decât concludentă.
De exemplu, un studiu pe care îl citează a analizat aportul de calorii în restaurantele din Seattle și San Diego. După ce Seattle a instituit legile privind etichetarea caloriilor, clienții adulți au comandat alimente care erau cu aproximativ 100 de calorii mai puțin decât aveau înainte ca legile să intre în vigoare. Dar același comportament a fost văzut și în San Diego, unde acele legi nu au fost adoptate. Dovadă că etichetele calorice nu fac diferența?
Poate. Dar este demn de remarcat faptul că postarea numărului de calorii face mai mult decât educarea consumatorilor; educă și restaurantele. Ca rezultat, produsele au în medie 139 de calorii mai puțin în lanțurile care își publică informațiile nutriționale. Adesea, când restaurantele devin conștiente de daunele pe care le fac, își schimbă meniurile pentru a deveni mai sănătoase; numeroase restaurante precum Jamba Juice, Carl's Jr., Dairy Queen și Red Lobster și-au modificat meniurile în trecut ca răspuns direct la o acoperire neplăcută din Eat This, Not That! Și același efect de eliminare ar putea îmbunătăți dietele consumatorilor în zone care nu au adoptat încă legi privind etichetele.
Știind ce mâncăm la restaurantele noastre preferate a devenit mai important decât oricând: în 2010, americanii au obținut 33% din calorii din mâncarea preparată în afara casei. Până în 2015, acest număr a crescut la 43%, potrivit USDA. (În anii 1980, acest număr era mai mult de 20%.)
Greșeala constă în oprirea la simple calorii. S-ar putea să putem intra într-un Cosi și să știm că salata sa de pui Caesar și slănina sa, Turcia și Cheddar Melt au un număr de calorii aproape identic (534-538). Dar numai unul dintre aceste articole (salata) conține sodiu în aproape o zi întreagă. Când mergem la magazinul alimentar, putem vedea câtă grăsime, cât zahăr și câtă fibră obținem dintr-un aliment și putem face o achiziție educată. Nu putem face asta la restaurante. Avem nevoie de mai multe informații, nu mai puține. (Pentru o privire la ce vrem să spunem, nu ratați această listă esențială: Fiecare masă la Chipotle - clasată!)
Întrebarea nu este dacă etichetele cu calorii funcționează sau nu. Întrebarea este, merg destul de departe? Dacă ne oprim doar la numărul de calorii, nu vom avea informațiile de care avem nevoie pentru a ne gestiona cu adevărat dietele. Avem nevoie de o adevărată transparență nutrițională și de capacitatea de a folosi aceste informații pentru a ne îmbunătăți viața.
Și putem începe prin a ne uita la dimensiunile porțiilor.
Imaginați-vă că intrați într-un restaurant cu întâlnirea. Gazda le mărește pe voi doi, apoi își pleacă capul și anunță în microfon: „Masă pentru cinci!”
Urât, jenant - și de neconceput, nu? Așadar, de ce lăsați același restaurant să vă servească exact cu acea atitudine - de parcă ați mânca pentru doi sau mai mulți?
Mesele supradimensionate la restaurante nu sunt doar mai frecvente ca niciodată, dar pot fi motivul numărul unu pentru care nu putem slăbi. Aceasta este constatarea unei recenzii recente a peste 60 de studii efectuate de cercetători de la Universitatea din Cambridge. Oamenii de știință au descoperit că, dacă am elimina pur și simplu dimensiuni mari de servire, am reduce până la 527 de calorii din aportul zilnic - suficient pentru a face o oscilație de peste 50 de lire sterline într-un singur an.
În timp ce aceștia au sfătuit să folosească acasă farfurii mai mici și porții reduse, cercetătorii au spus că mesele jumbo la restaurante sunt o problemă majoră: dacă restaurantele încetează să ne antreneze să ne așteptăm la porții enorme, ne-ar ajuta să înțelegem cum arată o dimensiune adecvată de servire. Dar până când acest lucru se întâmplă, fii în căutarea unor plăci de calorii nebune. Editorii din Eat This, Not That! puneți-vă talia pe linie pentru a scoate la iveală cele 13 cele mai mari porții din restaurantele americane. Vedeți de ce să vă îndepărtați de porțiunile scandaloase este unul dintre cele mai bune 50 de secrete de pierdere în greutate de la oamenii slabi!
CEL MAI MULTE DEJUNURI PENTRU CELE MAI SUPERIOR
IHOP Classic Skillet cu friptură de țară prăjită cu cârnați
2.350 calorii, 155 g grăsimi (51 saturate), 5.180 mg sodiu
Acesta este echivalentul caloric al: 25 ½ ouă prăjite!
Chiar dacă nu ați consumat o altă mușcătură în următoarele 24 de ore, tot ați fi mâncat mai multe calorii decât ar trebui să consume un bărbat obișnuit într-o zi întreagă. IHOP ar trebui să-și schimbe numele în IROLL, pentru că așa vei ieși pe ușă.
Mănâncă asta în schimb!
Ouă și bacon clasice cu cartofi pentru micul dejun și fructe de sezon
610 calorii, 37 g grăsimi (11,5 g saturate), 1.220 mg sodiu
Un pumn frumos de proteine pentru a începe dimineața, chiar dacă este puțin bogat în sodiu.
CEL MAI MULTE DEZEFERARE „SĂNĂTOASĂ”
Bob Evans Multigrain Hotcakes
1.030 calorii, 18 g grăsimi (5 g saturate), 1.320 mg sodiu
Acesta este echivalentul caloric al: 10 Mini Bageluri din grâu întreg Pepperidge Farm!
Un exemplu minunat despre cât de mult lucru bun poate merge rău: În timp ce aceste prăjituri fierbinți se laudă cu semințe de in, floarea soarelui și susan - oferindu-le 5 grame de proteine pe disc - există patru clătite enorme stivuite aici. Și mai mult de 200 de grame de carbohidrați nu este o modalitate de a vă începe ziua, cu excepția cazului în care sunteți cu adevărat pădurar, mai ales că cu cât aveți mai multă clătită, cu atât mai mult sirop și unt trebuie să adăugați.
Mănâncă asta în schimb!
Farfurie cu fructe și iaurt și ceașcă de fulgi de ovăz
439 calorii, 4 g grăsimi (0 saturate), 78 mg sodiu
Făina de ovăz este un carbohidrat cu ardere lentă, care oferă energie de lungă durată. Faceți alegeri inteligente similare pe tot parcursul zilei cu aceste 11 obiceiuri alimentare care vă descoperă abs!
CEL MAI MULTE APERITIV PENTRU SUPRAVEGHERE
Ceapa Outback Steakhouse Bloomin '
* 1.956 calorii, 156 grame grăsimi (56 saturate), 3.841 mg sodiu
Acesta este echivalentul caloric al: 43 Pepite de pui Wendy
Bine, vom recunoaște că Outback susține că Bloomin 'Onion este menită să servească șase, dar să recunoaștem: cât de des vedeți o jumătate de duzină de oameni la o singură masă? Pregătindu-ne să vedem monstruozități precum aperitivele, Outback ne distorsionează complet viziunea normală asupra mărimii porției.