Bucătarul Mario Izzo constată că o rețetă pentru pierderea în greutate include o intervenție chirurgicală bariatrică
Pentru persoanele care au o luptă serioasă și continuă cu excesul de greutate și cantitatea de alimente pe care le consumă, nu există o singură soluție - este vorba despre găsirea celei potrivite pentru ei. Unii oameni pierd în greutate și o mențin într-un program precum Weight Watchers; alții apelează la grupuri cu 12 pași pentru dependența de alimente.
Și pentru alții, cum ar fi Mario Izzo, care au încercat o serie de metode prin care au slăbit, dar au câștigat-o mereu înapoi, chirurgia bariatrică poate fi ceea ce funcționează.
Pentru că aproape atâta timp cât își poate aminti, viața lui Mario Izzo a fost despre mâncare.
Din punct de vedere profesional, a fost minunat - a dus la o varietate de locuri de muncă ca bucătar executiv, inclusiv la cea actuală ca bucătar personal pentru Mo Williams, gardianul All-Star Cavaliers.
Pentru Izzo, sărbătorile ar aduce în mod special un accent mai mare pe mâncare și felurile de mâncare ale moștenirii sale italiene, pe care le-a creat cu cantități luxoase de brânză.
Dar acum un an, Izzo și-a dat seama că relația sa personală cu mâncarea îl ucidea. Pizza și pastele au făcut parte din moștenirea sa italiană pe care a îmbrățișat-o - în exces, spune el. La fel ca tatăl său.
„Unul dintre lucrurile pe care le-am păstrat în fundul capului a fost că tatăl meu era mai mare decât mine și, atâta timp cât nu deveneam mai mare decât el, eram bine”, spune el. Dar când Izzo avea 31 de ani, tatăl său a murit la 59 de ani, din cauza complicațiilor diabetului.
În decembrie anul trecut, când Izzo avea 40 de ani, a decis că vrea „să trăiască mai mult de încă 19 ani” - de dragul de a fi alături de soția și copiii săi.
Așa că s-a întâlnit cu medici, iar aceștia și el au stabilit că, la 353 de lire sterline - numărul a fost un șoc pentru el, deoarece scara lui nu a crescut atât de mult - a fost un candidat excelent la chirurgia bariatrică.
"Tatăl meu nici măcar nu ajunsese până la 350, iar el avea 6 picioare; eu am 5 picioare 10", spune Izzo.
El a programat operația pentru martie 2010, înainte de playoff - pentru că nu dorea ca angajatorul său, Williams, să se confrunte cu orice schimbări în propria sa rutină într-un timp stresant, cum ar fi playoff-urile.
De la operație, Izzo a slăbit 150 de kilograme și, bineînțeles, și-a schimbat complet modul de viață - nu doar în ceea ce privește modul în care mănâncă, ci făcând exercițiul pe care nu l-ar fi putut face până acum.
Alimentație sănătoasă
- Consultați rețeta lui Mario Izzo pentru parmezan de pui sănătos
Acesta va fi primul său sezon de vacanță ca bărbat cu o abordare complet diferită a mâncării.
Vechiul fel în care mânca și gătea, atât în timpul sărbătorilor, cât și pe tot parcursul anului? „O mulțime de paste proaspete și pizza - școală veche și făcute de la zero”, cu sosuri care includeau un amestec de trei feluri de brânză.
De la operație, el urmează în mod explicit sfaturile medicilor săi despre cum să mănânce, care s-au schimbat treptat în lunile de după operație.
În general, totuși, Izzo spune: „Te concentrezi pe proteine și mănânci mult mai puține amidon și, pentru o vreme, aproape niciun fel de fructe și legume”, spune el. „Beți multă apă, pentru că nici nu primiți apa pe care o veți obține din acele fructe și legume”.
El mănâncă pui, pește, niște carne de vită și porc, o mulțime de fasole și iaurt, de care nu mai mâncase niciodată.
Izzo a adăugat câteva legume înapoi și nu a avut probleme digestive cu ele, așa cum fac unii care au suferit o intervenție chirurgicală bariatrică.