Ce este mâncarea kosher și evreiască World Jewish - Haaretz - Israel News
Păstrarea kosher înseamnă respectarea legilor dietetice evreiești și nu bucătăria sau anumite feluri de mâncare - de exemplu, peștele colent sau gefilte - determină dacă alimentele sunt kosher.
Cele mai faimoase interdicții din Kashrut, corpul de legi cu privire la ceea ce este kosher, pot fi împotriva consumului de porc și a consumului de carne și lapte împreună.
Articole similare
Ce este Șabatul?
OU dă în judecată producătorul principal de produse alimentare B&D pentru utilizarea ștampilei kosher
Opt lucruri pe care nu le-ai știut niciodată că fac hotelurile israeliene pentru a fi certificate kosher
Dincolo de supa de pui: Viitorul bucătăriei evreiești moderne
De la Levant la Londra cu dragoste: mâncarea din Orientul Mijlociu ia Marea Britanie. capital de furtună
La fel ca alte legi dietetice evreiești, aceste restricții își au originea în câteva linii laconice din Biblie, în cărțile Levitic și Deuteronom. Dar numai în textele ebraice ulterioare - în Talmud și în lucrările rabinice ulterioare - toată gama de legi este pe deplin dezvoltată și delimitată și variază departe de simpla „carne” și „lapte”.
Cuvântul „kosher” provine din ebraicul „kasher”, care înseamnă literalmente „potrivit” - în acest caz, pentru consum. Acele alimente care nu sunt kosher, numite tref sau trefah, sunt ritual necurate sau improprii conform legii evreiești. (Tref este idiș pentru „unkosher”, din cuvântul ebraic terefah, care înseamnă „rupt”, referindu-se la un animal găsit mort sau rănit pe câmp, dar folosit astăzi pentru a descrie orice animal interzis, inclusiv unul care a murit din cauze naturale. )
Deci, ce este mâncarea kosher și evreiască?
Legile kashrutului se aplică pe tot parcursul anului și detaliază alimentele crude pe care cineva are voie să le mănânce, modul în care animalele trebuie sacrificate și restricțiile privind modul în care alimentele pot fi gătite sau servite. În timpul festivalului de Paște, se aplică restricții suplimentare.
Levitic 11: 3-8 și Deuteronom 14: 3-21 prezintă animalele reale ale căror carne este permisă pentru consum sau este interzisă. Toate nevertebratele, cu excepția anumitor tipuri de lăcuste - deși nu toți rabinii sunt de acord asupra acestui lucru - sunt interzise. Pentru a fi kosher, mamiferele trebuie să aibă copite despicate și să fie rumegătoare; adică trebuie să mestece și apoi să își redigesteze cudurile.
Tora (primele cinci cărți ale Bibliei ebraice) notează în mod specific că porcul, cămila, hyraxul și iepurele sunt interzise, deoarece le lipsește fiecare dintre aceste două cerințe.
Este interzis, de asemenea, laptele animalelor non-kosher. Animalele marine trebuie să aibă solzi la exterior și aripioare, descalificând astfel toate crustaceele și alte creaturi, cum ar fi somnul.
Contrar concepției populare, mâncarea nu trebuie să primească o binecuvântare rabinică pentru a fi considerată kosher. În mod similar, nu oamenii sunt kosher - sunt mâncarea pe care o mănâncă.
Toate fructele și legumele sunt permise, dar trebuie să fie curate de insecte.
Fiți la curent: înscrieți-vă la newsletter-ul nostru
Va rugam asteptati…
Multumim pentru inregistrare.
Avem mai multe buletine informative despre care credem că veți găsi interesante.
Hopa. Ceva n-a mers bine.
Vă rugăm să încercați din nou mai târziu.
Mulțumesc,
Adresa de e-mail pe care ați furnizat-o este deja înregistrată.
Masacrul kosher
Animalele vii trebuie sacrificate în conformitate cu legile kashrutului. Astfel, chiar și un animal potențial kosher nu este ucis în conformitate cu reglementările este redat tref.