Carnea crește riscurile cardiace, concluzionează ultimul studiu - Chicago Tribune
Cu patru luni în urmă, Annals of Internal Medicine a publicat un raport controversat care încuraja oamenii să nu-și facă griji cu privire la riscurile pentru sănătate ale consumului de carne roșie și procesată, contrazicând decenii de sfaturi nutriționale.
Raportul a fost criticat pe scară largă de experții în sănătate publică, inclusiv de grupuri de sănătate de conducere precum American Heart Association și American Cancer Society. Unii experți au solicitat retragerea hârtiei, în timp ce alții au sărbătorit concluziile sale și au folosit-o pentru a ridica întrebări cu privire la orientările dietetice de lungă durată care descurajează consumul de carne.
Pe februarie 3, un grup de cercetători proeminenți s-au împins înapoi, publicând un studiu amplu în JAMA Internal Medicine, care a evidențiat încă o dată potențialele daune ale unei diete grele din carne. Cercetătorii au analizat date despre un grup divers de mii de oameni care au fost urmăriți în medie timp de trei decenii. Ei au descoperit că persoanele care aveau cele mai mari aporturi de carne roșie, carne procesată și carne de pasăre aveau un risc mic, dar crescut, de a dezvolta boli cardiovasculare. Cu toate acestea, persoanele care au consumat în mod regulat pește nu au văzut un risc cardiovascular crescut.
Este puțin probabil ca noile descoperiri să rezolve dezbaterea despre carnea roșie și legătura acesteia cu bolile cronice. Dar ele oferă dovezi suplimentare pentru experții care susțin că carnea roșie și procesată contribuie la riscul bolilor de inimă și sugerează că este puțin probabil ca autoritățile sanitare să își modifice recomandările pentru a limita consumul de carne.
Unul dintre autorii noului studiu, Linda Van Horn, este membru al grupului consultativ care ajută în prezent guvernul federal să-și actualizeze influentele Linii directoare dietetice pentru americani, care au recomandat de multă vreme ca oamenii să-și limiteze aportul de carne roșie și procesată. Van Horn este membru al două subcomitete ale panoului consultativ, inclusiv unul care elaborează recomandări privind grăsimile și fructele de mare din dietă.
Într-un interviu, Van Horn a spus că noul studiu s-a bazat pe unele dintre datele de cea mai înaltă calitate disponibile. Ea a spus că descoperirile întăresc recomandările conform cărora oamenii ar trebui să acorde prioritate alimentelor precum fructele și legumele proaspete, cerealele integrale, leguminoasele, peștele, nucile și semințele și să limiteze consumul de alimente precum carnea roșie și procesată, cerealele rafinate, prăjiturile și zaharurile îndulcite băuturi.
„Când mâncați o dietă bogată în alimente procesate și rafinate, aceasta contribuie colectiv la un risc crescut de îmbolnăvire și vă refuză beneficiile fibrelor, vitaminelor, mineralelor și proteinelor vegetale care contribuie la sănătate”, a spus Van Horn. șef divizie nutriție în departamentul de medicină preventivă de la Universitatea Northwestern Feinberg School of Medicine.