Când mănânci soia în fiecare zi, asta se întâmplă cu tine
Te întrebi ce se întâmplă când mănânci soia în fiecare zi? Chiar dacă nu vă aruncați în mod regulat tofu sau edamame, probabil consumați mai multă soia decât vă dați seama. Asta pentru că, potrivit Institutului de Nutriție a Soia, formele procesate de soia își găsesc drumul în sute de produse alimentare obișnuite. De fapt, organizația raportează că un uluitor șapte la sută din caloriile zilnice din dieta americană provin doar din uleiul de soia!
Soia vine sub multe forme, iar unele sunt mai naturale decât altele. Edamame (boabe de soia imature), lapte de soia și tofu sunt toate fabricate din soia integrală. Făina de soia și uleiul de soia se găsesc în multe produse procesate, inclusiv înlocuitori de carne, brânză de soia și bare energizante, iar sosul de soia, tempeh, miso și natto conțin soia fermentată.
Dar când vine vorba de posibilele beneficii pentru sănătate, nu toată soia este creată la fel. Dieteticianul înregistrat Jeanette Kimszal a declarat pentru Listă: „Când a fost studiat, cele mai bune beneficii ale soiei provin din soia alimentară integrală sau din soia fermentată. Astăzi o mulțime de produse pun soia în ingredientele lor, dar nu avem nicio idee despre calitatea sau procesarea care se află în spatele acesteia. aceste produse. " Deci, ceea ce se întâmplă cu corpul tău atunci când mănânci soia în fiecare zi?
Este o idee proastă să mănânci soia în fiecare zi dacă ai alergie la soia
Probabil că ar trebui să fie de la sine înțeles, dar, dacă sunteți alergic la soia, nu ar trebui să mâncați soia în fiecare zi.
Potrivit cercetării și educației privind alergiile alimentare (FARE), o alergie la soia este relativ frecventă în rândul copiilor (afectând 0,4 la sută dintre copii), dar rareori durează până la maturitate. De fapt, majoritatea persoanelor alergice la soia depășesc alergia până la vârsta de 10 ani. Potrivit Clinicii Mayo, simptomele pot include furnicături în gură, urticarie, dureri abdominale și respirație șuierătoare. Deși aceste simptome sunt de obicei ușoare, uneori poate apărea anafilaxie care pune viața în pericol, în special la persoanele cu astm și alte alergii alimentare.
Dar dacă sunteți unul dintre puținii ghinioniști care încă mai experimentează reacții negative la soia ca adult, cel mai bine este să evitați soia complet. În timp ce unele alimente conțin în mod evident soia (cum ar fi tofu și sos de soia), formele procesate de soia sunt folosite în multe locuri puțin probabil, cum ar fi în anumite supe conservate și carne delicatese. Din fericire, este unul dintre cei opt alergeni care trebuie să fie clar înscriși pe ambalajul unui produs în conformitate cu Legea din 2004 privind etichetarea alergenilor alimentari și protecția consumatorilor. Așadar, citiți cu atenție etichetele dacă sunteți alergic la soia.
Puteți primi beneficii pentru sănătate din izoflavone dacă mâncați soia în fiecare zi
Dacă mâncați soia în fiecare zi, vă puteți întreba ce anume este vorba despre soia, în special în formele sale întregi sau fermentate, care o face atât de sănătoasă.
Soia conține izoflavone, un tip de fitoestrogen, așa cum a menționat Universitatea de Stat din Oregon. Fitoestrogenii sunt substanțe găsite în plante care pot atât să imite estrogenul, cât și să blocheze efectele acestuia în organism. Soia este cea mai bogată sursă de izoflavone. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, o uncie de soia prăjită uscată are 37 mg de izoflavone, în timp ce o ceașcă de lapte de soia are 30 mg și trei uncii de tofu au 20 mg. Dar mai multe forme prelucrate de soia au de obicei niveluri mai scăzute de izoflavone. Hot dog-ul mediu fără carne pe bază de soia are doar 11 mg și o uncie de înlocuitor de mozzarella pe bază de soia are 2 mg.
Mulți cercetători consideră că izoflavonele pot îmbunătăți sănătatea. Un articol din 2008 publicat în Inflammofarmacologie a raportat: „Beneficiile potențiale ale izoflavonelor pentru sănătate pot include protecția împotriva bolilor legate de vârstă, inclusiv bolile cardiovasculare, osteoporoza, cancerul hormonal dependent și pierderea funcției cognitive”.
Ai putea scădea colesterolul dacă mănânci soia în fiecare zi
Ți-a spus medicul că trebuie să scazi colesterolul? Dacă da, vă puteți ajuta să vă controlați numerele dacă mâncați soia în fiecare zi.
Într-o meta-analiză condusă de Dr. Kyoko Taku și publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică în 2007, s-a demonstrat că izoflavonele din soia reduc atât colesterolul total, cât și colesterolul cu lipoproteine cu densitate scăzută (LDL sau „rău”). Echipa de cercetare a examinat 11 mari studii randomizate și controlate efectuate între 1990 și 2006 și a concluzionat că izoflavonele din soia au scăzut colesterolul total cu aproximativ 1,7% și LDL cu aproximativ 3,58%. Izoflavonele par să nu aibă niciun efect asupra trigliceridelor sau a lipoproteinelor cu densitate mare (HDL sau colesterolul „bun”).
În timp ce acestea pot părea ca o scădere relativ modestă a riscului, consumul de mai multă soia ar fi un pas în direcția corectă pentru aproximativ 95 de milioane de americani cu un nivel total de colesterol mai mare de 200 mg/dL. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), dacă aveți colesterol ridicat, vă creșteți riscul de boli de inimă (criminalul nr. 1 din America) și accident vascular cerebral. Dacă doriți să vă reduceți numărul, veți dori să evitați cele mai proaste alimente pentru colesterol.
Dacă mâncați soia în fiecare zi, aceasta poate avea un impact asupra fertilității
Izoflavonele din soia ar putea avea un impact asupra capacității dvs. de a rămâne gravidă, dar juriul este încă în legătură cu modul în care cele două sunt conectate.
În 2014, o echipă condusă de Dr. Bjarne K. Jacobsen a publicat un studiu care a examinat modul în care aportul de soia a influențat probabilitatea de a deveni mamă. Studiul s-a concentrat asupra a peste 11688 de femei adventiste din America de Nord. Cercetătorii au ales femeile din această confesiune religioasă specială deoarece, ca grup, aveau un stil de viață în general sănătos și un aport zilnic mediu de izoflavonă mult mai mare decât femeia tipică din America de Nord. Studiul a concluzionat că femeile care au consumat mai mult de 40 mg de izoflavone pe zi au șanse cu trei la sută mai mici de a naște vreodată.
Dar alte dovezi sugerează că, dacă sunteți una dintre cele peste 6 milioane de femei care se luptă cu infertilitatea, soia poate fi de ajutor. Un studiu din 2015 realizat de Dr. Jose C. Vanegas și colegii săi, care a fost publicat în Fertilitate și sterilitate, au găsit „asociații semnificative pozitive ale aportului de soia cu nașteri vii, sarcină clinică și rate de fertilizare” în rândul femeilor care utilizează tehnologia de reproducere asistată (ART). Deci ce să fac? Dacă sunteți îngrijorat, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a alege să mâncați soia în fiecare zi.
Dacă sunteți îngrijorat de cancerul de sân, alegerea de a mânca soia în fiecare zi vă poate ajuta
Statisticile privind cancerul de sân în Statele Unite sunt înspăimântătoare: una din opt femei americane va suferi cancer de sân în viața ei și peste 40.000 de femei în S.U.A. se așteaptă să moară de boală numai în 2020. Vestea bună este că, dacă mănânci soia în fiecare zi, nu pare să-ți crească riscul și poate fi de fapt benefic.
Mark Windle, dietetician și nutriționist înregistrat pentru Savvy Fitness, a declarat pentru List, „aportul de soia poate contribui la reducerea riscului de cancer mamar cu până la 50 la sută sau mai puțin, mai ales la cei care încep să mănânce produse pe bază de soia la o vârstă fragedă. ... " De asemenea, el observă că, până de curând, cercetătorii erau îngrijorați de faptul că izoflavonele ar putea crește de fapt riscul unei femei pentru anumite tipuri de cancer de sân. Dar studii ample au arătat că aportul mai mare de soia și produse din soia nu mărește riscul de cancer mamar și poate proteja efectiv împotriva bolii.
Și, dacă aveți cancer de sân, consumul de soia poate însemna o recuperare mai lină. Windle a menționat că „aportul de soia pare, de asemenea, să scadă riscul de reapariție a cancerului”.
Dacă mănânci soia în fiecare zi, este rău pentru tiroidă?
Chiar dacă probabil nu te gândești prea mult la tiroidă, această mică glandă din gât are un rol important de jucat. Hormonii pe care îi produce controlează metabolismul, creșterea și dezvoltarea. Potrivit Institutului Kresser, unele alimente, inclusiv soia, pot afecta negativ tiroida. Acest lucru se datorează faptului că soia este un goitrogen, ceea ce înseamnă că interferează cu capacitatea tiroidei de a prelua iodul de care are nevoie pentru a produce hormoni.