Calorii, definiție, scop, descriere, complicații
Definiție
Termenul de calorie se referă la o unitate de energie. Poate fi împărțit în continuare în doi termeni: calorii mici și calorii mari. O calorie mică (sau gram calorie [cal]) este definită ca o unitate de energie care este echivalentă cu cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui gram (g) de apă (H2O) cu un grad Celsius (C ))).
Scop
Caloriile sunt necesare pentru a susține viața. Alimentele furnizează energie sub formă de calorii - atunci când o persoană mănâncă alimente, caloriile sunt fie transformate în energie fizică și arse de corp, fie sunt stocate în organism ca grăsimi. Toți oamenii au o rată de bază la care corpul lor arde calorii, numită rată metabolică bazală. Acesta este numărul de calorii arse de organism în timp ce se odihnește. Exercițiile fizice sau alte mișcări arde mai multe calorii și măresc numărul total de calorii arse într-o zi. Excesul de calorii care nu sunt consumate de corp ca energie sunt în schimb stocate ca grăsime în corp. Aportul caloric al unei persoane poate varia de la o zi la alta, dar consumul de alimente mai mult decât corpul se poate transforma în energie pentru o perioadă lungă de timp poate duce la creșterea în greutate.
Descriere
Toată lumea consumă calorii, dar oamenii mănâncă alimente diferite în fiecare zi. Unele alimente, datorită diferiților nutrienți esențiali pe care îi conțin, posedă mai multe calorii decât altele (în masă). Macronutrienții precum carbohidrații, grăsimile, fibrele și proteinele conțin toate caloriile și eliberează energie în organism, dar o fac în cantități diferite. Grăsimile eliberează o cantitate mare de energie, aproximativ 9 kilocalorii pe gram (38 kJ/g). Carbohidrații și proteinele eliberează puțin mai puțin, la aproximativ 4 kilocalorii pe gram (17 kJ/g). În plus, alcoolul este o sursă de calorii, cu aproximativ 7 kilocalorii pe gram (30 kJ/g). Două alimente pot avea aceeași masă, dar dacă un aliment este bogat în grăsimi și celălalt este bogat în proteine, alimentele bogate în grăsimi vor avea mai multe calorii.
Caloriile sunt arse (consumate) în timpul exercițiului fizic sau al activității fizice. Chiar dacă mișcați un deget pentru a schimba canalele de pe televizor, ardeți un pic de calorii în corp. Cantitatea de calorii consumate depinde de durata și tipul de exercițiu, deși variază de la o persoană la alta. De exemplu, potrivit Institutului Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui, pentru un bărbat de 79 de kilograme (79 kg) și o femeie de 140 de kilograme (63,5 kg) care desfășoară activități ușoare (cum ar fi treburile casnice zilnice, jucând o rundă de golf, sau lucrând într-un birou), numărul de calorii consumate într-o oră este de aproximativ 300 de calorii și, respectiv, 240 de calorii. Pentru activități moderate, precum ciclismul, dansul și mersul pe jos, bărbații ard aproximativ 460 de calorii pe oră, în timp ce femeile cheltuiesc în jur de 370 de calorii. Activitățile extenuante, cum ar fi jocul de fotbal, înotul sau joggingul, ard și mai multe calorii.