Căldura specifică
Căldura specifică este cantitatea de căldură pe unitate de masă necesară pentru a crește temperatura cu un grad Celsius. Relația dintre căldură și schimbarea temperaturii este de obicei exprimată în forma prezentată mai jos, unde c este căldura specifică. Relația nu se aplică dacă se întâlnește o schimbare de fază, deoarece căldura adăugată sau eliminată în timpul unei schimbări de fază nu schimbă temperatura.
Căldura specifică a apei este de 1 calorie/gram ° C = 4.186 jouli/gram ° C, care este mai mare decât orice altă substanță obișnuită. Ca urmare, apa joacă un rol foarte important în reglarea temperaturii. Căldura specifică pe gram pentru apă este mult mai mare decât cea pentru un metal, așa cum este descris în exemplul apă-metal. În cele mai multe scopuri, este mai semnificativ să comparăm căldurile specifice molare ale substanțelor.