Bobcha; s Rețetă de borș polonez Rețea de alimente Bucătărie Rețea de alimente

1 1/2 kilograme de carne de porc

1 ceapa mare, tocata

2 linguri de oțet alb

2 căni de smântână

3 linguri de făină

Sare si piper

Într-o oală mare, combinați coastele de rezervă, ceapa, frunza de dafin și boabele de piper, oțetul și acoperiți cu apă. Aduceți la foc mic și gătiți până când carnea este fragedă, aproximativ 1 până la 1 1/2 ore. Într-o altă oală, acoperiți sfecla spălată cu apă și aduceți la fierbere. Fierbeți sfecla timp de 45 până la 1 oră sau până când sfecla este fragedă. Scurgeți și clătiți sfecla sub apă rece până când sunt reci. Curățați și răciți sfecla.
Când carnea este fragedă, îndepărtați oasele și scoateți carnea în bucăți de mușcătură. Întoarceți carnea la bulion și amestecați sfecla rasă. Condimentează supa cu sare și piper. Într-un castron mare amestecați împreună smântâna, laptele și făina. Adăugați două căni din bulionul fierbinte la amestecul de smântână și amestecați pentru a combina. Se toarnă acest amestec printr-o strecurătoare în supă. Încălziți supa la foc mediu la foc mic, dar nu lăsați să fiarbă. Fierberea va face ca smântâna să se coacă. Se servește imediat cu cartofi fierți și pumpernickel sau pâine de secară