Atitudinile și percepțiile consumatorilor asupra dietelor durabile și sănătoase din punct de vedere al mediului; Food Insight
Cultivarea dietelor care sunt atât sănătoase, cât și durabile din punct de vedere al mediului
Descărcați raportul complet.
Așa cum s-a găsit în sondajul IFIC din 2019 privind alimentația și sănătatea, durabilitatea mediului a devenit din ce în ce mai asociată cu alimentele pe care le consumăm, precum și cu achizițiile noastre de alimente. Cu toate acestea, durabilitatea poate însemna lucruri diferite pentru oameni diferiți. Potrivit Journal of Environmental Sustainability, durabilitatea mediului este „condiția echilibrului, rezistenței și interconectării care permite societății umane să își satisfacă nevoile, fără a depăși nici capacitatea ecosistemelor sale de susținere pentru a continua să regenereze serviciile necesare pentru a satisface aceste nevoi și nici acțiunile noastre diminuând diversitatea biologică. ” Practic, această definiție se referă la condiția de a reduce daunele aduse mediului nostru (prin epuizarea resurselor regenerabile), astfel încât generațiile viitoare să își poată satisface și propriile nevoi.
O dietă sănătoasă și completă implică consumul de substanțe nutritive esențiale necesare funcțiilor fiziologice, care include proteine dietetice. Proteinele pot fi consumate în diferite moduri și sunt esențiale în dietele noastre pentru menținerea forței musculare, a sănătății oaselor și a controlului zahărului din sânge, pe lângă sprijinirea apărării imune a organismului și promovarea vindecării mai rapide. Cu toate acestea, în căutarea unei diete sănătoase și durabile din punct de vedere al mediului, a fost pus în discuție cum să accesați cel mai bine aceste proteine esențiale. Unde sunt îndreptate deciziile noastre de cumpărare pe măsură ce urmărim să îndeplinim o dietă completă, sănătoasă și durabilă? Ce înseamnă acest lucru pentru aportul nostru de proteine pe bază de plante și animale?
Să explorăm în continuare concluziile din Studiul privind atitudinile și percepțiile consumatorilor asupra dietelor durabile și sănătoase din punct de vedere ecologic, pentru a arunca o lumină asupra direcției alegerilor de proteine și a ceea ce percep consumatorii ca fiind o dietă completă și durabilă din punct de vedere ecologic.
Probleme la definirea „durabile din punct de vedere ecologic”
Sondajul privind atitudinile și percepțiile consumatorilor asupra dietelor durabile și sănătoase din punct de vedere ecologic a constatat că 40% dintre consumatori nu sunt siguri dacă o „dietă durabilă din punct de vedere ecologic” este aceeași cu o „dietă durabilă”, în timp ce 34% au recunoscut că nu sunt la fel.
Când li s-a cerut să clasifice aspectele specifice care erau importante pentru ei atunci când iau în considerare o dietă durabilă din punct de vedere ecologic, alegerile de top ale consumatorilor au inclus „Ceea ce mănânc este sănătos pentru planetă”, „Ceea ce mănânc este hrănitor” și „Ce mănânc este atât sănătos pentru mine, cât și pentru planetă. ” Ambalajele minime și durabile erau încă considerate importante; cu toate acestea, sănătatea mediului și sănătatea personală s-au clasat în continuare drept precursori mai importanți ai definirii unei diete durabile din punct de vedere ecologic.