Aici; Ce este USDA; s Noile reguli nutriționale înseamnă pentru școala alimentară de 30 de milioane de copii
Am discutat cu Bettina Elias Siegel, expertă în prânzul școlii, despre ceea ce este în joc.
Kari Sonde
- Distribuiți pe Facebook
- Distribuiți pe Twitter
- Imprimare
- Comentarii
La începutul acestei luni, Departamentul Agriculturii din SUA a emis noi standarde nutriționale pentru prânzurile școlare, care facilitează oferirea de mese școlare mai puțin sănătoase elevilor.
Noile reguli diluează în mod semnificativ standardele înalte stabilite de Legea pentru copii sănătoși, fără foame din 2010 a administrației Obama, care impunea ca programele de prânz școlar subvenționate federal să ofere mese care îndeplinesc anumite standarde nutriționale: de exemplu, pâinea bogată în cereale integrale, aromată lapte care nu este gras și niveluri mai scăzute de sodiu peste tot. Aceste standarde au fost menite să răspundă problemelor tot mai mari de sănătate pentru copiii din Statele Unite, inclusiv creșterea nivelului de obezitate. Modificările anunțate la începutul acestei luni anulează regulile de cereale integrale, lapte degresat și sodiu stabilite de fostul președinte Barack Obama.
Reducerea standardelor sănătoase pentru prânz a fost mult timp o prioritate pentru secretarul USDA, Sonny Perdue, care în 2017 a anunțat că departamentul său se uită la regulile prânzului. Perdue, fost guvernator al Georgiei și susținător al laptelui cu ciocolată, a declarat într-o declarație anul trecut că școlile ar trebui să aibă un control mai mare asupra tipului de mâncare pe care o servesc în cafenele.
"Școlile doresc să ofere mâncare pe care elevii doresc să o mănânce de fapt", a spus Purdue în timp ce anunța modificările planificate anul trecut. „Nu este bine să servești mese nutritive dacă se termină în coșul de gunoi”, a adăugat el.
Dar experții consideră că mesele mai hrănitoare oferite în școli, în conformitate cu legea din epoca Obama, nu sunt la gunoi. Studii recente indică faptul că copiii se obișnuiesc cu mesele mai sănătoase - mănâncă mai multe fructe și legume la prânz și încep să le placă.
„Fără îndoială, dacă ați fost liceu când au intrat în vigoare standardele, s-ar putea să vă fie mai greu de acceptat”, spune Bettina Elias Siegel, fost avocat și scriitor care a urmat politica de nutriție a școlii de la Healthy, Hunger- Free Kids Act de la început și este autorul viitoarei cărți, Kid Food: Provocarea hrănirii copiilor într-o lume foarte procesată. „Dar pentru copiii mici care vin la școli, le-am arătat din start că așa arată un prânz sănătos”.
Potrivit lui Siegel, restabilirea standardelor de prânz va avea un impact uriaș asupra sănătății viitorilor copii, în special a copiilor cu venituri mici.
Mama Jones a vorbit cu Siegel pentru a clarifica câteva concepții greșite cu privire la politicile de prânz școlar, pentru a da contextul mișcării de a ridica standardele prânzului școlar și pentru a explica ce înseamnă noile reversii pentru sănătatea copiilor.
Mamă Jones: Care a fost traiectoria politicii de prânz școlar înainte și prin administrația Obama?
Bettina Elias Siegel: Înainte de Legea pentru copii sănătoși, fără foame, mesele școlare se îmbunătățeau într-un mod lent și fragmentar. Erau incontestabil prea bogate în grăsimi saturate și sodiu și mult prea scăzute în cereale integrale. Aveau cerințe de calorii depășite. Copiii au putut selecta mese care nu aveau fructe și legume și, așa cum vă puteți imagina, acest lucru se întâmpla destul de mult. Regulile aveau mare nevoie de o revizuire.
Healthy, Hunger-Free Kids Act s-a bazat pe standardele nutriționale recomandate de Institutul de Medicină - George W. Bush a comandat de fapt OIM să vină cu aceste standarde.