9 Utilizări surprinzătoare de oțet de mere și beneficii pentru sănătate
Oțetul de mere este un remediu popular cu putere de menținere: încă din Babilonia antică, a fost folosit ca supliment de sănătate, pe lângă gătitul și conservarea alimentelor. Hipocrate l-a folosit pentru a trata mai mult de o duzină de afecțiuni diferite, de la ulcere până la fracturarea oaselor. Medicina a evoluat de atunci, dar evangheliștii de oțet continuă să o laude pentru că stimulează sănătatea, pielea limpede și pierderea în greutate.
În zilele noastre, oțetul de cidru de mere face parte din multe regimuri dietetice pentru celebrități - Kourtney Kardashian îl bea zilnic, în timp ce Scarlett Johansson îl acordă pentru pielea ei impecabilă. Un raport din 2018 al QYResearch Group a prezis că piața oțetului de mere, numit uneori ACV, va crește cu 6,8% pe an până în 2028.
Oțetul de mere poate fi achiziționat filtrat sau nefiltrat. Produsul tulbure, nefiltrat, conține ceva cunoscut sub numele de „mama”, o colonie de bacterii care ajută fermentarea oțetului. Deși unii producători spun că mama are în ea bacterii prietenoase, această afirmație nu a fost susținută de știință. Katherine Kimber, dietetician înregistrat la Nude Nutrition, rămâne sceptică cu privire la afirmațiile miraculoase privind sănătatea cu privire la oțetul de mere, care variază de la vindecarea arsurilor la stomac până la scăderea colesterolului.
„Unele studii sugerează efecte promițătoare, cu toate acestea, există multe limitări la acestea și unele riscuri implicate în administrarea ACV”, spune Kimber. "Studiile efectuate până în prezent includ eșantioane foarte mici de oameni, sunt adesea doar rapoarte anecdotice sau sunt efectuate la animale. Datele nu pot fi transferate la oameni fără studii umane de calitate superioară."
ACV poate fi de fapt dăunător persoanelor cu gastropareză, aciditate ridicată a stomacului sau care iau medicamente care scad glicemia. Poate interfera cu absorbția de potasiu și cu unele medicamente, așa că consultați medicul înainte de a face parte din orice rutină.
Deși nu o recomandă clienților săi din motive de sănătate, Kimber spune că „pentru cineva căruia îi place ACV și este capabil să-l tolereze, nu este nimic în neregulă cu includerea acestuia ca parte a unei diete echilibrate”.
Kimber spune că oțetul de mere conține minerale sănătoase - doar în concentrații mici. „Conține cantități foarte mici de potasiu, cupru și magneziu - mineralele ajută la transformarea alimentelor pe care le consumăm în energie și susțin controlul mișcării fluidelor în și din celule”, spune ea. „Oferă o cantitate mică de aminoacizi (elemente de bază pentru proteine) și antioxidanți, care ajută la încetinirea procesului de deteriorare a celulelor.”
Oțetul este acid, ceea ce înseamnă că poate eroda smalțul dinților și poate dăuna sistemului digestiv dacă este băut direct din sticlă sau sorbit adesea pe tot parcursul zilei. În schimb, dacă doriți să o încercați, Healthline vă recomandă să diluați o lingură în opt uncii de apă și să o beți o dată sau de două ori pe zi înainte de o masă bogată în amidon.
Deși nu este un remediu sigur pentru nicio afecțiune, oțetul de mere are multe utilizări. Acestea sunt câteva dintre modalitățile prin care poate fi folosit în viața ta de zi cu zi, de la curățare până la îngrijirea părului.
Oțetul de mere poate reduce glicemia?
Dacă încercați să vă supravegheați zahărul din sânge, oțetul de mere ar putea ajuta: acidul acetic din oțet, dacă este consumat înainte de masă, poate ajuta la blocarea absorbției amidonului. Un studiu a constatat că a contribuit la creșterea fluxului sanguin și la echilibrarea nivelului de insulină. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că acest studiu, la fel ca majoritatea pe ACV, a avut un grup eșantion foarte mic. „Înainte de a putea spune că oțetul de mere ajută la controlul zahărului din sânge, sunt necesare studii suplimentare și mai ample pe diferite grupuri de oameni”, avertizează Kimber.