7 mituri despre mâncarea sănătoasă pe care oamenii încă o cred - național
Fie că este vorba de studii conflictuale sau de etichete confuze, devine din ce în ce mai greu să realizezi o așa-numită dietă „echilibrată”.
„Nutriția este în continuă schimbare”, spune dieteticianul și bucătarul-șef Julie Bednarski de la gustările Healthy Crunch din Toronto.
„Puteți obține 10 studii care spun că cafeaua este bună și 10 studii care spun că cafeaua este rea pentru voi ... acolo încurcă oamenii - ce este bine și ce este rău.”
Ea adaugă că ambalarea și etichetarea de către companii sunt, de asemenea, parțial de vină, deoarece adesea, expresii precum „conținut scăzut de grăsimi” sau „fără adaos de zahăr” sau „conținut scăzut de carbohidrați” au fost denumite toate alegeri mai sănătoase - chiar și atunci când nu este cazul.
„Sunt o mare credincioasă a alimentelor întregi și a alimentelor mai puțin procesate”, spune ea, adăugând uneori că pot exista și afirmații despre alimentele sănătoase care sunt neadevărate sau nu sunt susținute de știință.
Bednarski spune că, deși un marketing mai clar este un lucru, ceea ce canadienii trebuie să se concentreze cu adevărat este să mănânce mese mai echilibrate, precum și să înțeleagă ce pot face lucrurile precum grăsimea, zahărul și sarea asupra corpului lor.
Mai jos, Bednarski trece prin șapte mituri comune despre alimentația sănătoasă pe care oamenii încă le cred.
Îndulcitorii artificiali sunt buni pentru pierderea în greutate
Bednarski spune că persoanele care încearcă să-și urmărească greutatea sau să reducă zahărul nu ar trebui să folosească îndulcitori artificiali ca înlocuitori.
„Faptul este că îndulcitorii artificiali sunt mai rău pentru sănătatea noastră decât zahărul”, spune ea, adăugând că cercetările au arătat că îndulcitorii au fost legați de creșterea în greutate, diabetul și hipertensiunea arterială.
Și, deși riscurile asociate cu aspartamul continuă să fie studiate, Health Canada notează acuzațiile împotriva îndulcitorului de a provoca reacții alergice, convulsii, cancer și tumori cerebrale și diabet nu sunt acceptate.
Laptele este cea mai bună sursă de calciu
În timp ce toți am fost crescuți să credem că laptele de vacă este cea mai bună sursă de calciu, Bednarski spune că este mai bine să mănânci verdeață cu frunze întunecate, migdale sau chiar conservă de somon.
„Majoritatea oamenilor se confundă cu lactatele și calciul și ceea ce mass-media obișnuiește uită să vorbească este că sănătatea oaselor depășește calciul”, spune ea. „Avem nevoie și de vitamina K și D.”
Ea adaugă că produsele lactate au beneficii nutriționale, dar unii adulți nu pot digera laptele de vacă. Ea sugerează trecerea la laptele de oaie sau de capră.