Zahăr sănătos înlocuiește ce să utilizați și ce să omiteți ISSA
Știați că americanul mediu consumă 71,14 grame sau 17 lingurițe de zahăr pe zi? Femeile ar trebui să consume doar 25 de grame de zahăr pe zi. În timp ce bărbații ar trebui să vizeze 38 de grame pe zi.
Consumul unor cantități atât de mari de zahăr adăugat crește riscul pentru o varietate de probleme de sănătate:
- Obezitatea
- Diabet
- Tensiune arterială crescută
- Cancer
Îndulcitorii artificiali precum Splenda, Sweet ’n Low și Equal nu sunt sănătoși. Îndulcitorul non-nutritiv, Sweet One, este cunoscut pentru creșterea poftei de mâncare, poftele dulci și creșterea în greutate. Deși nu trebuie să eliminați complet zahărul din dietă, există câteva tipuri de îndulcitori pe care ar trebui să le limitați. Iată ce trebuie să știți!
Ce este Sugar?
Există două tipuri principale de zahăr:
- Zahar natural - se gaseste in alimente precum fructele si laptele
- Zahăr adăugat - cum ar fi zahărul de masă obișnuit care nu apare în mod natural
Zahărul natural este consumat zilnic prin consumul de alimente întregi, care furnizează, de asemenea, macronutrienți și micronutrienți împreună cu zahărul.
Acest lucru este important de știut, deoarece zahărul adăugat este adesea adăugat la alimentele care nu oferă valoare nutrițională. Zaharul adăugat devine foarte captivant și perturbă funcția hormonală. Influențează chiar și hormoni precum dopamina, grelina și leptina.
Grelina și leptina controlează foamea, în timp ce dopamina influențează răspunsurile mentale și emoționale. Creșterile de grelină te fac să-ți fie foame. Pe lângă foamete, stimulează producția de dopamină. Acest hormon este cunoscut sub numele de hormonul fericit și este același hormon pe care îl afectează medicamentele dependente.
Cum se face zahărul?
Zahărul este creat prin rafinarea și prelucrarea trestiei de zahăr sau a sfeclei. Zahărul granulat este zaharoză pură și alb natural. Când este extrasă din plantă este inițial o culoare aurie. Odată ce fibrele și melasa sunt îndepărtate din zahăr, acesta devine alb.
Zaharurile simple sunt cunoscute sub numele de monozaharide. Aceste zaharuri sunt glucoza, fructoza și galactoza, care apar în fructe și sirop de arțar. Zaharurile duble sunt dizaharide precum zaharoza, lactoza și maltoza. Acestea constau din două monozaharide. Și, în cele din urmă, polizaharidele sunt multe lanțuri de monozaharide, cum ar fi celuloza, amidonul și glicogenul.
Este important să știți dacă zahărul alb este adăugat în alimente sau dacă apare în mod natural. Doriți să obțineți vitamine, minerale, proteine și fibre împreună cu zahărul pe care îl consumați. Alimentele precum mierea crudă și fructele sunt forme de zahăr natural care oferă valoare nutritivă.
Zaharurile precum zahărul brun, îndulcitorul de fructe călugăr și agave sunt produse diferit. Zaharul brun se face prin adaugarea melasei de zahar din trestie la zaharul alb. Extractul de fructe de călugăr provine de fapt din fructe. Iar agave provin din plante de agave albastre.
Îndulcitorii artificiali sunt de cel puțin 200 de ori mai dulci decât zahărul natural și zahărul de masă. Vă puteți aștepta ca majoritatea îndulcitorilor artificiali să conțină sucraloză, sirop de porumb și ingrediente zaharină. Aceste ingrediente vă cresc toleranța la gusturile dulci. Acest lucru duce la mai puține pofte de alimente hrănitoare. Alegerea înlocuitorilor de zahăr care nu au aceste ingrediente este vitală pentru sănătatea cuiva.