Prăjire cu aer Luați în considerare avantajele și dezavantajele pentru sănătate Shine365

Un blog de viață sănătos de la clinica Marshfield

Prăjirea cu aer este o tehnică populară de gătit acum, datorită tehnologiei mai noi de gătit care necesită mai puțin ulei, mai puțin timp de prăjire și o altă ustensilă culinară pe tejghea.

Prăjirea cu aer se gătește circulând aerul fierbinte la temperaturi ridicate și la viteze mari în jurul alimentelor, ca un cuptor cu convecție, pentru a forma alimente crocante similare cu alimentele prăjite - crocante la exterior și umede la interior.

Apreciat ca o modalitate sănătoasă de a găti alimente prăjite, prăjirea cu aer este o alternativă „și ne place mâncarea prăjită”, a declarat Chrisanne Urban, dietetician al sistemului de sănătate al clinicii Marshfield.

Poate doriți să luați în considerare această tehnică pentru a înlocui prăjirea superficială, atunci când mâncarea este prăjită într-o tigaie cu puțin ulei sau grăsime; sau prăjire adâncă, gătind cu mult ulei sau grăsime. Și, poate doriți să luați în considerare aceste argumente pro și contra:

Avantaje ale friteuzelor cu aer

Eficienta energetica. Friteuzele cu aer consumă mai puțină energie decât un cuptor convențional.
Mai puțin ulei. În comparație cu prăjirea la adâncime, alimentele prăjite la aer au cu 70-80 la sută mai puține calorii și grăsimile se scurg departe de alimente în timpul gătitului.
De asemenea, accelerează timpul de gătit, nu folosesc o mulțime de uleiuri fierbinți care pot stropi și sunt eficiente din punct de vedere energetic.

Contra friteuzelor cu aer

Deoarece alimentele gătesc rapid la 300-400 de grade, urmăriți cu atenție pentru a evita arderea alimentelor. Gătit chiar și cu câteva minute prea mult poate însemna că ai mâncare arsă sau carbonizată, un cunoscut cauzator al cancerului.
De asemenea, alimentele se pot usca rapid cu mai puține grăsimi și cu temperaturi mai mari de gătit; și sunt destul de mici, așa că, dacă intenționați să gătiți pentru mai mult de câțiva oameni, va trebui să faceți acest lucru pe loturi.
Asigurați-vă că friteuza pe care o achiziționați este fabricată din plastic fără BPA, deoarece BPA este cancerigen.
Ești oarecum limitat la tipurile de mâncare pe care le poți găti. Cel mai popular este cartoful și puiul.