Wontons Fapte nutriționale și beneficii pentru sănătate

Malia Frey este expert în pierderea în greutate, antrenor de sănătate certificat, specialist în managementul greutății, antrenor personal și specialist în nutriție de fitness.

Mia Syn, MS, RDN este un nutriționist dietetician înregistrat, cu un maestru în științe în nutriția umană. De asemenea, ea este gazda Good Food Friday de pe ABC News 4.

fapte

Wontons sunt un tip de găluște chineză, uneori numită și wuntuns sau wantans. Sunt de obicei umplute cu o combinație de ingrediente precum porc, creveți, păsări de curte sau legume. Ingredientele sunt înfășurate într-o piele subțire, care este de obicei făcută din făină de grâu, gluten de grâu, apă și amidon din porumb sau cartofi.

Diferite regiuni din China au moduri diferite de pliere și servire a wonton-urilor. In Statele Unite ale Americii. wontons sunt în general aburi sau prăjiți. Wontonul aburit este ingredientul principal în supa wonton.

Wonton-urile pot furniza unele proteine, dar pot fi, de asemenea, bogate în sodiu și grăsimi, în funcție de modul în care sunt preparate. Savurate cu moderație, aceste găluște cu aburi sau supă wonton pot adăuga varietate unei diete echilibrate.

Wontons Informații nutriționale

Următoarele informații nutriționale sunt furnizate de USDA pentru un wonton prăjit (aproximativ 19g) umplut cu carne, carne de pasăre sau fructe de mare și legume. Rețineți că, atunci când serviți ca aperitiv, puteți consuma 2-3 wonton sau mai mult. În plus, aperitivele (prăjite) sunt adesea servite cu un sos de scufundare care poate adăuga calorii, grăsimi, zahăr sau sodiu.

  • Calorii: 36
  • Gras: 2.1г
  • Sodiu: 88,7 mg
  • Carbohidrați: 2.7г
  • Fibră: 0,3g
  • Zaharuri: 0,5g
  • Proteină: 1,6 g

Atunci când wonton-urile sunt aburite, datele nutriționale sunt diferite. O găluște mică, aburită (21 g), umplută cu carne, păsări de curte sau fructe de mare, oferă aproximativ 24 de calorii, 0,9 g de grăsimi, 77,3 mg de sodiu, 2,3 g de carbohidrați, 0,2 g de fibre, 0,4 g de zahăr și 1,4 g de proteine. . Cele mai multe variante de supă wonton includ 5-6 wontons aburi pe castron.

Un singur înveliș wonton (3 1/2 inch pătrat, aproximativ 8g) oferă aproximativ 23 de calorii, 0,1 g de grăsimi, 45,8 mg de sodiu, 4,6 g de carbohidrați, 0,14 g de fibre și 0,8 g de proteine.

Carbohidrați

Wontons oferă aproximativ 36 de calorii și aproximativ 2,7 grame de carbohidrați pe găluște prăjită. Fiecare wonton prăjit are doar o cantitate mică de fibre (0,3 g) și o cantitate mică de zahăr (0,5 g). Restul carbohidraților din wontons provin din amidon.

Wontonul nu a fost testat în mod substanțial pentru indicele glicemic. Dar baza de date cu indicii glicemici de la Universitatea din Sydney oferă o listă pentru o găluște de orez cu carne sărată care are un indice glicemic de 69, ceea ce îl face un aliment glicemic moderat până la ridicat.

Metoda de preparare va face o diferență în conținutul de grăsime al wontonilor pe care îi consumați. Atunci când gătiți găluște, de obicei există mai puțin de un gram de grăsime într-un wonton care este umplut cu carne, carne de pasăre sau fructe de mare. Dar un wonton prăjit umplut cu carne, fructe de mare, carne de pasăre și legume conține 2,1 g de grăsime. Grăsimea dintr-un wonton prăjit provine din grăsimi saturate (0,5 g), grăsimi mononesaturate (0,9 g) și grăsimi polinesaturate (0,6 g).

Proteină

Puteți adăuga carne, păsări de curte sau fructe de mare la wontons pentru a crește conținutul de proteine ​​din acest aliment, dar wontons nu sunt o sursă semnificativă de macronutrienți. Un wonton prăjit cu aceste ingrediente poate furniza aproximativ 1,6 grame de proteine ​​pe găluște.

Vitamine si minerale

Wontonul nu este, în general, o sursă semnificativă de vitamine sau minerale, cu excepția sodiului, dar va depinde și de ceea ce este umplut. Cu toate acestea, consumul de supă wonton vă poate ajuta să ajungeți la aportul zilnic recomandat de substanțe nutritive, cum ar fi vitamina B6 sau vitamina K. Dar ingredientele supei pot varia substanțial, astfel încât ar fi greu să vă bazați pe supa wonton ca sursă semnificativă a unui anumit nutrient.

De exemplu, conform datelor USDA, o porție de o ceașcă de supă wonton servită într-un restaurant oferă aproximativ 0,18 mg de vitamină B6. Alimentele precum pieptul de pui, tofu sau spanac conțin niveluri variate de vitamina B6 și aceste ingrediente pot fi incluse în unele rețete de restaurant. Aportul zilnic recomandat de vitamina B-6 pentru adulții cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani este de 1,3 mg, astfel încât o ceașcă ar oferi aproximativ 14% din necesitățile zilnice. Adulții în vârstă și femeile însărcinate sau care alăptează au nevoie de mai multă vitamină B6 în fiecare zi.

De asemenea, multe rețete pentru supă wonton includ varză chineză ca ingredient. O uncie (28g) de varză chineză care a fost gătită și fiartă poate furniza aproximativ 12% din aportul zilnic recomandat de vitamina K.

Beneficii pentru sănătate

Consumul de wontons prăjiți sau aburi nu este probabil să ofere beneficii semnificative pentru sănătate. Mâncarea oferă energie sub formă de carbohidrați și grăsimi. Dacă se adaugă carne, carne de pasăre sau fructe de mare, veți obține, de asemenea, un mic beneficiu din proteine, care ajută la construirea și menținerea masei musculare.

Există câteva surse care promovează beneficiile pentru sănătate ale supei wonton, în special pentru conținutul său de vitamina K sau vitamina B6. Există mai multe moduri în care vitamina B6 și vitamina K vă pot sprijini sănătatea. Dar, din nou, nu fiecare rețetă de supă wonton conține ingrediente care promovează aceste beneficii.