Vreau să mănânc pește în mod responsabil

Pește proaspăt crud de vânzare la un supermarket. Utilizarea ghidurilor de fructe de mare pentru a decide care pește este cea mai ecologică alegere poate fi dificilă atunci când diferite ghiduri fac recomandări ușor diferite. intraprese/Getty Images ascunde legenda

Luna aceasta, m-am aventurat să-l întreb pe omul din spatele tejghelei de la o piață Whole Foods ce fel de creveți vinde. „Nu știu”, a răspuns el. „Cred că sunt doar creveți normali.” Am aruncat o privire la ghidul durabil pentru fructe de mare de pe telefon. Au existat 80 de intrări pentru creveți, niciuna dintre ele nu figurează „normal”.

Dar codul? A fost Atlantic sau Pacific? Atlantic. Cum a fost prins? Am întrebat. - Nu sunt sigur, spuse el, privind cu îndoială o placă de pește cremoasă. "Cu plase, cred. Nu cu harpoane."

Creveții aveau un autocolant albastru în formă de pește, care părea a fi un tip de aprobare oficială. În plus, erau în vânzare. Am cumpărat o jumătate de kilogram.

Foloseam aplicația Seafood Watch din Acvariul Monterey Bay, unul dintre câteva ghiduri de fructe de mare durabile, care își bazează recomandările de fructe de mare durabile pe o serie de factori, inclusiv de unde provin peștele, cum a fost capturat sau crescut și modul în care mediul local a fost afectat. Petreceți o oră încercând să înțelegeți aceste ghiduri și s-ar putea să vă simțiți mai confuz decât atunci când ați început - și vinovați că ați pus pe loc un angajat de băcănie nebănuit.

Aceste enigme se extind și la restaurante. „Ghidul vă poate spune ce specie sau regiune de pescuit este cea mai sigură de mâncat, dar dacă meniul restaurantului spune doar„ somon ”, trebuie să trimiteți pe cineva la bucătărie să întrebați”, spune Alena Van Arendonk, un antrenor de animale din Indianapolis, care încearcă să folosească Seafood Watch pentru a găsi fructe de mare ecologice care nu sunt pescuit în exces. „Adesea [restaurantele] nu știu de unde a venit peștele.”

Și chiar dacă aflați de unde a venit peștele, s-ar putea să primiți sfaturi contradictorii de la două ghiduri diferite: Se îmbunătățesc populațiile de vară de vară sau este iresponsabil să mâncați peștele? Un consumator este adesea lăsat să descopere ce sfaturi să urmeze.

După ani de când m-am simțit copleșit încercând să aleg fructele de mare potrivite, am decis în cele din urmă să aflu de ce și cum variază ghidurile de fructe de mare durabile și cum ar putea clienții să le sorteze pentru a face alegerile cele mai ecologice.

Toate ghidurile reputate de fructe de mare se bazează pe știință. Luați aceste trei, de exemplu: Seafood Watch, Safina Center din ghidul de evaluare a fructelor de mare de la Universitatea Stony Brook și Seafood Selector de la Environmental Defense Fund. Toți trei folosesc date științifice din Acvariul din Monterey Bay, care se bazează pe o echipă de peste 20 de oameni de știință care cântăresc factori precum populația de pești, dăunarea habitatului, dăunarea altor specii și practicile de gestionare pentru a determina sustenabilitatea unei activități de pescuit. Acești factori produc ratinguri de verde (cel mai bun), galben (alternativă bună) sau roșu (evitați). În ciuda acestei surse comune de date, ghidurile oferă sfaturi similare, dar diferite.

Monterey Bay Aquarium Seafood Watch App recomandări despre cea mai bună alegere pentru cod. Captură de ecran de NPR ascunde legenda

Luați, de exemplu, codul Atlanticului, un pește-poster pentru nenorocirile pescuitului istoric excesiv. Etichetele pentru acvariu Monterey Bay nu reprezintă decât „cea mai bună alegere”. Dar codul prins cu mâna în SUA Georges Bank și SUA Golful Maine sunt alternative bune. Celelalte 11 permutări ale geografiei și metodei de pescuit sunt toate în afara mesei. Centrul Safina, pe de altă parte, împarte peștele în trei grupuri, nu face nicio referire la codul de crescătorie și apelează metodele de linie manuală oriunde în S.U.A. o alternativă bună. În ceea ce privește FED, se referă la tot codul Atlantic cu un indicator special numit „îmbunătățire”.