Virginia Foods - Virginia Is For Lovers
Când vine vorba de bucătăria din Virginia, mâncarea noastră este la fel de împletită cu istoria pe cât este de gust. Virginia este cunoscută pentru tariful său în stil sudic, inclusiv stridii, arahide, grătar, șuncă de țară, crabi albastri, păstrăv, mere și tocană din Brunswick. Mulți recunosc aceste alimente din Virginia, dar nu știu originea sau modul în care au devenit o tradiție pe mesele noastre.
Aflați mai multe despre bucătăriile din Virginia de mai jos și găsiți un Rețetă foarte Virginia pentru următoarea dvs. întâlnire.
Stridiile
Stridiile sunt cele mai vechi alimente documentate din Commonwealth, datând din 1607 când primii coloniști englezi de la Jamestown au supraviețuit cu stridii trase de râul James. Industria Virginia Oyster are o istorie bogată care a atins apogeul perioada de glorie în secolul al XIX-lea, când s-au recoltat aproape opt milioane de bușeli într-un an.
Astăzi, Virginia este sărbătorită ca capitala Oyster a coastei de est, cu opt regiuni diferite recoltând propriile lor arome distincte. Aceste gusturi excepționale variază în salinitate, cremozitate și dulceață. Unic pentru Virginia, vin realizate din struguri crescuți în același bazin hidrografic cu stridiile se împerechează perfect - demonstrând că „ceea ce crește împreună, merge împreună”.
Arahide
Alunele Virginia frumoase și pline sunt cele mai mari dintre cele patru tipuri de arahide cultivate în Statele Unite. Virginia Diner în Wakefield este renumit pentru arahidele pe care le ambalează și le trimite în întreaga lume. Prima cultură comercială cunoscută de arahide din Virginia a apărut în apropierea orașului Waverly în 1842. Până în 1902, Virginia a devenit rapid cel mai mare producător de arahide, cu paisprezece din cele douăzeci de fabrici care funcționau în Statele Unite. Țara cu arahide din Virginia este concentrată în regiunile de coastă și de sud ale statului și poate fi explorată cel mai bine urmând Traseul Sudic Sărat.
Grătar și șuncă de țară
Începând cu secolul al XVII-lea, când coloniștii au învățat arta poporului nativ de a fuma carnea, șunca de la Virginia a început să câștige o reputație internațională. Cele mai faimoase sunt șuncă Smithfield, care, prin lege, trebuie vindecate în interior Smithfieldlimitele orașului. Biscuiții cu șuncă sunt un element de bază la orice adunare din Virginia.
În "Virginia Barbeque: O istorie”, Autorul Joe Hayes susține că grătarul sudic a apărut din grătarul din Virginia, care s-a dezvoltat nu din Caraibe, așa cum se crede adesea, ci din tehnica Powhatan a alimentelor de gătit lent, deasupra cărbunilor aprinși. Unele condimente, cum ar fi oțetul și sarea, provin de la coloniștii europeni, în timp ce Haynes atribuie sclavilor africani folosirea aromelor mai complexe. Spre deosebire de Carolina de Nord, stilul și aromele BBQ din Virginia variază în funcție de locație; veți găsi un amestec de oțet și roșii-muștar în zona Tidewater, sos în stil Worcestershire în Virginia Centrală, oțet și sos pe bază de ierburi în Valea Shenandoah și sos dulce pe bază de roșii Virginia de Nord.