Un desert nu atât de păcătos pentru slăbirea cu câteva zile înainte
The Associated Press - 22 martie 2000
Primăvara este peste noi, deci vara poate fi cu mult în urmă? Nu este prea devreme pentru a începe să aruncăm câteva kilograme în plus pe care le-am pus peste iarnă. Dar pierderea în greutate nu trebuie să însemne săptămâni de lipsă.
Experții sunt de acord că cel mai bun mod de a pierde în greutate și de a-l ține departe este să vă modificați stilul de viață prin adăugarea de exerciții fizice la rutina zilnică și alegând în mod constant să consumați porții rezonabile de alimente sănătoase, cum ar fi legume, fructe, cereale, leguminoase, carne slabă, păsări de curte și peşte.
Răsfățându-vă cu un dulce din când în când face parte, de asemenea, dintr-un stil de viață sănătos, mai ales dacă alegeți cu atenție și selectați unul care nu este plin de calorii. Mai multe astfel de deserturi au fost adaptate de către Culinary Institute of America din cartea actualizată, „The Professional Chef's Techniques of Healthy Cooking”, care va fi lansată luna aceasta de la magazinele John Wiley & Sons.
Tarta de lămâie are un caș aromat de lămâie dulce și acrișor, care se umple într-o crustă de tip cookie, care se prepară rapid. Pentru o prezentare specială, tarta poate fi garnisită cu răsuciri de lămâie și crenguțe de mentă sau acoperită cu un amestec de jumătate de frișcă și jumătate de iaurt de vanilie fără grăsime.
Iubitorii de ciocolată vor găsi Mousse de iaurt cu ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi bogat și satisfăcător. Începeți rețeta devreme în ziua sau cu o zi înainte, deoarece iaurtul va trebui să se scurgă timp de cel puțin cinci ore.
Face o tartă de 9 inci pentru a servi 8.
1 cană de făină auto-crescătoare
1/4 linguriță praf de copt
1/4 linguriță extract de vanilie
1/2 linguriță coajă de lămâie rasă
1 lingura ulei de canola
3 linguri de apă
1 linguriță de gelatină praf
1 1/2 cani suc proaspat de lamaie
1 1/2 căni zahăr
1 1/2 linguri coajă de lămâie rasă
2 lingurite extract de vanilie
Pentru a face crusta, amestecați împreună făina și praful de copt într-un singur vas. Într-un alt vas amestecați împreună zahărul, oul, vanilia și coaja de lămâie până se dizolvă zahărul; adăugați uleiul și bateți pentru a combina. Se presară amestecul de făină și se amestecă doar până se combină. Ar trebui să semene mai degrabă cu un aluat gros decât cu aluatul. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin 20 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Cu spray antiaderent, îmbrăcați o tigaie de 9 inchi cu un fund detașabil. Făinați-vă ușor mâinile și apăsați aluatul răcit în tigaie și în sus. Înțepați fundul cu o furculiță. Pulverizați o foaie de folie cu spray antiaderent și așezați-o pulverizată cu fața în jos pe aluat. Umpleți folia cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată.
Coaceți crusta timp de 8 minute. Scoateți folia și greutățile pentru plăcintă. Continuați să coaceți până se rumenesc, cu încă 4 minute mai mult. Scoateți tigaia din cuptor, puneți-o pe un raft și răciți-o complet.
Pentru cașul de lămâie, măsurați apa într-un vas mic de sticlă, presărați gelatina și lăsați să stea cel puțin 5 minute. Între timp, bateți ouăle într-un castron până se combină bine. Într-o cratiță mică, combinați sucul de lămâie, zahărul și coaja de lămâie. Aduceți amestecul la foc mic și scoateți-l de pe foc. Cu un tel, combinați aproximativ 1/2 cană din amestecul fierbinte de lămâie cu ouăle și amestecați. Se toarnă amestecul de ouă în amestecul de lămâie rămas. Puneți tigaia la foc și gătiți, bătând constant, până când cașul de lămâie începe să fiarbă foarte ușor și începe să se îngroașe. Scoateți tigaia de pe foc.