Tuna Gimbap ((김밥) Chef Julie Yoon

julie

Poate pentru că în ultima vreme am crescut să-mi placă tonul, am fost deosebit de atras de Tuna Gimbap când am fost în Coreea vara trecută. Într-o zi după o zi încărcată de cumpărături, Joe și cu mine ne-am împiedicat de această minusculă bijuterie a unui loc în care o femeie se grăbea serios, făcând rulou după rulou de orez, fără să sară o bătaie.

Am comandat clasicul Beef Gimbap cu care eram familiarizați și un Timb Gimbap. Chiar dacă nu ai putea greși niciodată cu clasicii, am gravitat mai mult spre versiunea ton. Cred că este pentru că afară era cald, iar aromele ușoare și proaspete au fost o surpriză binevenită.

Înainte de a fi prea entuziasmați, există totuși o problemă excesivă, așa că, deși are un gust mai ușor, nu este tocmai mâncare dietetică. Dar, din cauza legumelor proaspete și crocante, se simte mai potrivit pentru vremea mai caldă și este doar o schimbare de ritm frumoasă.

Poate de aceea am vrut să ajung acum ... pentru că am un caz major de febră de primăvară. Iarna asta din Chicago pare implacabilă. În momentul în care sunt pe punctul de a-mi pune jachetele și puloverele, suntem loviți de o furtună de zăpadă ciudată!

Dar zilele mai însorite au ajuns în sfârșit și tot ce vreau să fac este să merg la un picnic sau la o excursie rutieră cu niște Tuna Gimbap.

Am făcut-o pe a mea puțin diferit de ceea ce am experimentat în Coreea. Am ales să-mi condimentez tonul cu un strop de căldură de la Gochugaru, sau fulgi de chili fierbinți coreeni, ceea ce este foarte frumos. Dar puteți alege să o omiteți și să păstrați lucrurile pe o parte mai blândă. Puteți vedea cum îmi creez versiunea în EPISODUL 11 din Bits & Pieces SEZONUL 4 de mai jos:

VIZIONEAZĂ CUM ȘI FĂCĂ TUNA GIMBAP AICI:

Cea mai bună parte a acestor Ton Gimbap este că puteți avea o gamă liberă cu ceea ce doriți să puneți în ele. Căutați doar ceva proaspăt și ceva cu criză. Dacă nu găsiți frunze de perilla, înlocuiți-o cu salată română sau busuioc proaspăt ... va fi totuși bine!

Și de ce se numește Gimbap? Deoarece Gim înseamnă „alge marine” și bap înseamnă „orez”. Dacă nu sunteți deloc familiarizați cu Gimbap, deși arată similar cu maki în stil japonez, aroma este deosebit de diferită. Orezul sushi nu este condimentat cu oțet de orez. De fapt, este condimentat pur și simplu cu ulei de susan și sare. Apoi, exteriorul rulourilor se freacă și cu puțin ulei de susan. Acest lucru conferă algelor sau gimului un luciu frumos, de asemenea.