Tort cu Custard - Cea mai bună rețetă de Tort cu Caramel
Împărtășirea înseamnă grijă!
Tortul cu Custard este o rețetă de desert absolut delicioasă, cunoscută și sub numele de Tort Caramel Custard. Este o combinație de cremă de caramel cu un tort de sifon ca bază
Despre această rețetă - Caramel Custard
Cunoscut popular ca prăjitură Caramel Custard sau tort cu flan de leche
Un desert compus din 2 straturi. Adică, un strat de cremă de caramel acoperit cu un strat de tort de șifon ușor și pufos.
Această rețetă are cel mai bun gust când este servită răcită
Este o combinație dintr-o cremă dulce de caramel cu o nuanță de arome de zahăr ars și o prăjitură de sifon aerisită pentru a adăuga texturii sale
Prajitura cu Caramel Custard
Nu este un desert foarte obișnuit de găsit în India, dar în momentul în care l-am gustat undeva în jurul unei cafenele cu deserturi, m-am îndrăgostit de cât de umed și plin de aromă era. Avea o textură cremoasă ușoară și nu m-am putut gândi la o ofertă de desert mai bună decât o prăjitură acoperită cu caramel și cremă cremă
M-am întrebat întotdeauna cum straturile pot fi coapte împreună fără a fi amestecate între ele în timpul procesului de coacere. Dar dezvoltarea rețetelor pe această temă a fost un răspuns la toate întrebările mele
De ce crema de caramel și amestecurile de prăjitură nu se amestecă sau se amestecă în timpul coacerii?
Această cremă de caramel este, de asemenea, cunoscută sub numele de flan, deoarece este făcută cu mai multă smântână decât lapte. Acest lucru face ca aluatul de cremă să fie mai gros
Ingredientul principal al acestui tort de sifon este albușul bătut. Acesta este motivul pentru care aluatul este atât de ușor și aerisit. Aluatul de prăjitură din sifon, ușor, se așează peste aluatul greu de cremă și se coace separat, fără a se amesteca în timpul procesului de coacere.
Pentru a face acest lucru corect, asigurați-vă că nu bateți prea mult aluatul de prăjitură, deoarece albușurile își pierd textura aerisită, ceea ce produce apoi un aluat mai greu.
Puteți încerca și noastre
Cea mai bună rețetă de tort cu flanșă - 3 părți la acest desert
Sirop de caramel
Siropul auriu de caramel este o combinație de zahăr fin și apă. Este ceea ce conferă acestui tort acea frumoasă glazură aurie. Acesta este primul strat care intră în vasul pentru tort ca bază
Cremă
Crema cremă este o combinație de smântână și ouă. Este bogat și are o textură netedă. Acesta este stratul care urmează, după siropul de caramel din vasul de copt. Acest strat durează cel mai mult timp pentru a se coace în cuptor în comparație cu tortul, astfel, asigurați-vă că îl judecați în timp ce se coace în cuptor, deoarece nu puteți vedea stratul (deoarece este sub stratul de tort)
Stratul care trece deasupra cremei este aluatul de șifon. Amestecarea excesivă a acestui aluat va produce un tort plat, nespongios. Urmați tutorialul video de mai jos pentru a-l face corect
Rețetă de tort cu cremă
Cum se face un tort cu cremă
Ingrediente
Pentru caramel:
zahăr ricin 125 grame
Pentru Custard:
lapte condensat 150 de grame
esență de vanilie 1/2 linguriță
Pentru tort:
zahăr ricin 25 grame
esență de vanilie 1/2 linguriță
făină universal 50 grame
praf de copt 1/2 lingurita
bicarbonat de sodiu 1/4 lingurita
Pentru meringă:
Metoda - Tort cu flanșă
Pentru caramel: Într-o cratiță la foc mediu se adaugă zahărul ricin și se lasă să se topească. Amestecați la fiecare 20 de secunde pentru a vă asigura că zahărul se topește uniform.
Odată topit adăugați apa (faceți acest lucru cu atenție) Se amestecă bine. Se fierbe timp de 3-4 minute. Amestecul trebuie să fie ușor gros, fără bulgări. Opriți gazul și turnați acest amestec într-un vas de copt de 8 inci. Înclinați cu atenție vasul de copt pentru a vă asigura că amestecul de caramel este în jurul vasului.