Dieta care mănâncă carioane și reforma dietei Opiniile lui Gandhi asupra sănătății
Dragă Dr. Deshmukh,
Am mare nevoie de ajutorul tău în unul sau două lucruri.
1. Există vreo distincție fiziologică chimică între carnea și carnea sacrificată? Dacă există, ce este?
2. Știți vreun motiv medical pentru marea respingere pe care o au chiar și consumatorii de carne împotriva caria?
3. Dacă sunteți de părere că nu există nicio diferență între carnea proaspătă și carnea sacrificată, puteți spune dacă carnea bovinelor moarte tratate la două sau trei zile după moarte sau chiar la 24 de ore după moarte ar face vreo diferență?
4. Poate știți că unii Chamars otrăvesc vitele pentru că dețin carcase și se spune că își mănâncă carnea. Nu va afecta în vreun fel carnea vitelor otrăvite? Oare carnea nu este contaminată de otravă sau există otrăvuri care, în timp ce ucid vitele, nu le afectează carnea?
Cu stimă,
M. K. Gandhi
Între caria unui animal sănătos și carnea sacrificată nu există nicio diferență chimică sau fiziologică. Știu că acest lucru va surprinde mulți, deoarece opinia populară este că ar trebui să existe o diferență, dar din punct de vedere științific și medical, nu există.
La sacrificarea animalelor, animalul sângerează și, aproape tot sângele fiind scurs, carnea sacrificată conține mai puțin sânge. În cazul carii, tot sângele rămâne în țesuturile animalelor și, în consecință, carnea conține mai mult sânge.
Descompunerea se instalează în fiecare animal mort, indiferent dacă este ucis sau mort în mod natural. Această descompunere este posibil să se stabilească mai devreme în țesuturile umede și țesuturile care conțin mai mult sânge. Prin urmare, caroiul este susceptibil să se descompună mai devreme decât carnea sacrificată.
În cazul în care carnea, indiferent dacă este hrănită sau sacrificată, este consumată înainte de instalarea descompunerii, se va vedea că această diferență dintre cele două dispare în acest stadiu. Cantitatea mai mare de sânge în carouri ar putea fi chiar după gustul unui anumit tip de oameni.
S-ar putea să credeți că carnea, atunci când începe să se descompună, este respinsă în mod universal de către ființe umane ca hrană. Nu numai clasele deprimate din țara noastră participă la descompunerea cărnii, dar această practică nu este neobișnuită în alte părți ale lumii. Se știe că țiganii din Europa iubesc această practică; merg până la punctul de a dezinterroga chiar și carcasele moarte ale animalelor îngropate în scopuri alimentare. Se estimează că peștii în descompunere sunt un articol din dietă a mai mult de trei sute de milioane de ființe umane din lume. Nu este nici măcar o chestiune de sărăcie sau ignoranță. Anumite persoane cu un gust superior fac un punct de descompunere a cărnii înainte de a mânca, pentru a se distra după gustul lor epicurian.