Rulouri de porc chinezesc și porc de varză Rețetă Mâncare bună

Brigitte Hafner

Gătirea cărnii de porc necesită o mână blândă: ar trebui făcută până la capăt, dar aveți grijă să nu o gătiți prea mult, deoarece aceasta o poate face uscată.

Ingrediente

1 buton ghimbir, decojit

1/2 grămadă de coriandru, inclusiv tulpina și rădăcina, spălate foarte bine

2 ceapă de primăvară, tocate

3 ciuperci shiitake, înmuiate până se înmoaie în apă clocotită, apoi scurse

300g monede de porc

1 lingură shao hsing vin de orez

1 1/2 lingură sos ușor de soia

vârf de piper alb măcinat

1 linguriță de ulei de susan

1/2 varză chineză

1 linguriță de ulei de susan puțin oțet negru chinezesc, turnat într-un vas de scufundare, pentru a servi

Metodă

1. Într-un mortar și pistil, bateți ghimbirul, tulpina și rădăcina de coriandru (rezervând frunzele pentru garnitură) și ceapa de primăvară într-o pastă foarte fină. Acest lucru se poate face și într-un robot de bucătărie; doar asigurați-vă că pasta este destul de fină.

2. Scoateți și aruncați tulpinile ciupercilor shiitake și tocați ciupercile mărunt.

---