Superfoods - Kale, Quinoa, semințe de Chia, Acai, fructe de padure Goji British Vogue
Fructe de goji, semințe de chia și acai - minuni dietetice sau trucuri strălucitoare de marketing? Expertul în nutriție Petronella Ravenshear dezvăluie mitul superalimentului din numărul mai din Vogue.
Fascinația noastră a fost declanșată în 1990, odată cu publicarea celei mai bine vândute cărți a lui Michael van Straten și Barbara Griggs Superfoods. În ultimii 20 de ani, am fost bombardați cu gusturi precum chia, goji, cânepă, iarbă de grâu, acai, kamut, chlorella, agave ... lista continuă. Și apoi, din când în când, încă un „superaliment” - în ianuarie a fost bufaluri - face titluri. Apelul lor este ușor de înțeles: dorim cu toții un glonț magic pentru pierderea în greutate, detoxifiere și întinerire generală și ne îngrijorăm de câtă nutriție există în alimentele moderne de fermă, așa că căutăm superalimente pentru a umple potențialele lacune nutriționale.
Nu este de mirare, așadar, că aceste plante, fructe de pădure și boabe alese sunt visul unui marketer. Potrivit Asociației Dietetice Britanice, 61% dintre persoanele chestionate au cumpărat, au mâncat sau au băut un anumit aliment pur și simplu pentru că au fost etichetate drept „superaliment”. Multe sunt alimente redescoperite ale vechilor, adăugând un strat suplimentar de intrigă la poveștile lor - cacao de la mayași și azteci, amarant și quinoa de la incași.
Ar putea fi exotici și plini de promisiuni, dar trebuie să mâncăm fructe de pădure puțin cunoscute din locuri îndepărtate sau mâncarea civilizațiilor antice pentru a rămâne bine? Cu toate acestea, Superfoods, viața lor a fost scurtă și brutală; media aztecilor a trăit 37 de ani. Și cine va spune că s-ar putea să nu fi preferat o caserolă de morcov și pui reconfortantă decât un alt castron de semințe de quinoa sau chia? Pur și simplu au mâncat ceea ce au putut găsi și au pescuit și au vânat când au avut ocazia.