Dieta Okinawa - Vă poate ajuta să trăiți la 100 de alimente NDTV
Michael Booth, gardian.co.uk | Actualizat: 21 iunie 2013 16:15 IST
Poți mânca drumul tău către un secol? Nu mă refer la greierii de test, vorbesc despre dieta japoneză. Sau dieta sardă. Sau dieta Ikarian. Sau oricare dintre cele jumătate de duzină de modalități regionale, de obicei tradiționale, de a mânca cărora li s-a atribuit menținerea unei proporții improbabile din populația lor în viață dincolo de vârsta de 100.
Săptămâna trecută, cel mai bătrân bărbat înregistrat vreodată, Jiroemon Kimura, din Kyotango lângă Kyoto, a încetat din viață la vârsta de 116 ani. Moartea sa și faptul că noul deținător al recordului, Misao Okawa, în vârstă de 115 ani, este din Osaka, ne-a amintit că japonezii știu un truc sau două când vine vorba de a trăi peste 100. Potrivit ONU, ei au cea mai mare proporție de centenari din lume - și o mare parte din acest know-how se referă la dieta.
De mult m-am interesat de modul în care aș putea să mă mânc până la bătrânețe. Am vizitat insulele Okinawa din sudul Japoniei, a căror populație se spune că include cea mai mare proporție de centenari din țară și m-am întâlnit cu unii dintre ei în ceea ce se presupune că este satul cu cel mai vechi grup demografic din lume, Ogimi, puțin mai mult decât o stradă de pământ. cu case mici, acasă la mai mult de o duzină de centenari. Oamenii bătrâni îngrijeau petice de legume sau stăteau pe verandele urmărind trecerea unei cortegii funerare. Eu și familia mea am luat masa cu orez și tofu, lăstari de bambus, alge marine, murături, cuburi mici de burtă de porc fiartă și o mică prăjitură la „cafeneaua de longevitate” locală sub plantele cu fructe de dragon. Au fluturat fluturi de mărimea farfuriilor și fiul meu cel mic a întrebat dacă există un KFC.
A doua zi l-am intervievat pe gerontologul american, Dr. Craig Willcox, care a petrecut mulți ani investigând longevitatea Okinawanului și a co-scris o carte, Programul Okinawa, prezentând concluziile sale (recomandându-ne să „Mănâncăm cât mai jos posibil în lanțul alimentar posibil”) înaintea rugăminții lui Michael Pollan în mod similar.
Willcox a rezumat beneficiile dietei locale: „Okinawanii au un risc scăzut de arterioscleroză și cancer de stomac, un risc foarte scăzut de cancer hormonal dependent, cum ar fi cancerul de sân și de prostată. În medie, consumă trei porții de pește pe săptămână, în medie. o mulțime de cereale integrale, legume și produse din soia, mai mult tofu și mai multe alge konbu decât oricine altcineva din lume, precum și calmar și caracatiță, care sunt bogate în taurină - care ar putea reduce colesterolul și tensiunea arterială. "
Legumele indigene din Okinawa au fost deosebit de interesante: cartofii lor dulci purpurii sunt bogați în flavonoide, carotenoide, vitamina E și licopen, iar castraveții amari locali, sau „goya”, s-au dovedit a reduce glicemia la diabetici. La fel ca majoritatea dintre noi, sunt familiarizat cu sfaturile dietetice obișnuite - mănâncă mai puțin zahăr, sare și grăsimi saturate, reduceți crutoanele și așa mai departe - dar prefer mult ideea de a descoperi scurtăturile puțin cunoscute față de longevitate; Sunt mai mult un tip de „glonț de argint”. Având în vedere acest lucru, la un prânz de goya chanpuru tradițional - castravete amar, prăjit cu tofu, ou și carne de porc - într-un restaurant care era puțin mai mult decât o colibă prăbușită aproape de campusul său, l-am întrebat pe Willcox ce elemente din Okinawan dieta pe care o introdusese în viața sa. Ceai de turmeric și iasomie, a spus el; ambele pot preveni cancerul. Inutil să spun că ambele apar acum în ritualul meu de dimineață.
Desigur, destinul tău de potențial centenar va fi, de asemenea, determinat de ADN-ul, educația și temperamentul tău, precum și de cât de activ fizic și sociabil ești; climatul în care locuiți; standardul de asistență medicală disponibilă; cât de relaxat ești în legătură cu cronometrarea; dacă luați pui de somn și sunteți religios; războaie și așa mai departe. A fi născut fată ajută: 85% dintre centenarii lumii sunt femei. Dar este în general acceptat faptul că dieta determină aproximativ 30% din cât trăim. Unii susțin că poate adăuga până la un deceniu în viața ta. Deci, întrebarea devine atunci, dacă ar trebui să trecem cu toții la o dietă de tofu, cartofi dulci și calmar?