Super Foods Broccoli - Resurse pentru pierderea în greutate
De dietetician, Juliette Kellow BSc RD
Broccoli conține multe vitamine și minerale - în special beta-caroten, vitamina C, folat (o vitamină B) și potasiu.
De asemenea, oferă două substanțe chimice vegetale care au fost legate de combaterea cancerului.
Primul dintre acestea este sulforafanul, o substanță chimică care poate afecta cancerul cu o dublă lovitură în studiile de laborator!
Cercetările arată că această substanță chimică distruge substanțele cauzatoare de cancer ȘI crește nivelurile de enzime antioxidante care ajută la prevenirea cancerului.
Cercetările de la Școala de Medicină a Universității John Hopkins din Baltimore au descoperit că sulforafanul este unul dintre cei mai puternici stimulatori ai enzimelor care ajută la contracararea substanțelor chimice cauzatoare de cancer înainte ca aceștia să aibă șansa de a deteriora celulele și de a iniția dezvoltarea cancerului.