Supă de linte roșie copioasă (Cum să gătești linte roșii despicate) - O farfurie frumoasă
Această supă consistentă de linte roșie este făcută cu ingrediente simple, cum ar fi ceapă, praz, morcovi, țelină, roșii conservate zdrobite și linte roșie despicată. O ciorbă delicioasă (fără gluten în mod natural și vegetariană) care va deveni rapid favorita săptămânii!
An Nou Fericit! M-am întors după ce am luat câteva săptămâni să mă bucur de sezonul de sărbători alături de familia mea, să-mi organizez spațiul de lucru și să mă gândesc la obiectivele mele și să am grijă de câteva lucruri care m-au împiedicat să produc conținut pentru acest spațiu (salut, repararea camerei!).
Acestea fiind spuse, sunt încântat să vă aduc prima mea rețetă nouă din 2019! Este foarte bun.
Această rețetă de supă de linte roșie a fost dezvoltată prin pură necesitate. Frigiderul era gol, cu excepția câtorva tulpini de țelină, morcovi, praz și niște rămășițe de roșii zdrobite și nu aveam nicio dorință de a mă îndrepta către magazinul alimentar.
O scurtă privire în cămară mi-a confirmat că aveam la îndemână ceapă, bulion de pui și câteva dintre lintele mele roșii preferate. Supă de linte roșie, care vine chiar sus!
Sunt convins că gătitul improvizațional poate duce la cele mai bune creații ale noastre. Multe dintre supele mele preferate, inclusiv această rețetă de supă de morcovi, au apărut din cauza unei situații similare.
De ce îți va plăcea această supă de linte roșie:
Supa rezultată a fost atât de gustoasă încât am luat act de ingrediente, am testat-o din nou și vă împărtășesc rețeta astăzi. De la început până la sfârșit, această supă durează aproximativ o oră pentru a se pregăti.
Lista de ingrediente este relativ scurtă și veți găsi tot ce aveți nevoie la orice magazin alimentar generic (inclusiv Trader Joe's, adoră asta!). Această supă este consistentă, hrănitoare, aromată și, mai ales, ușor de făcut. Are multă putere de lipire și are gustul a ceva care a fost înăbușit de ore întregi.
Pentru a adăuga aromă, îmi place întotdeauna să adaug coji de parmigiano-reggiano în supe. Acestea adaugă atât de multă aromă în timpul gătitului și este un mod minunat de a le utiliza. Dacă nu aveți, nu ezitați să le lăsați în afara lor.
Combinată cu salată, o felie de pâine crustă sau pur și simplu savurată singură, această supă face o cină delicioasă, în special în aceste luni mai reci de iarnă. Am senzația că o voi face tot sezonul!
Cum să gătești linte roșii despicate:
Lintea roșie despicată este linta mea preferată din toate timpurile pe care să o folosesc în supele de casă. Le folosesc și în această supă de legume cu aragaz lent, pe care mulți dintre voi o iubesc și o prepară în mod regulat!
Spre deosebire de alte tipuri de linte (cum ar fi Puy francez, verde, negru și unele linte maro), lintele roșii despicate sunt decojite și, prin urmare, gătesc extrem de repede și încep să se descompună și să se dezintegreze în timpul procesului de gătit, ceea ce îmi place! Acestea produc supe foarte groase, consistente și devin aproape cremoase în textură.
Această calitate îi face să fie o alegere slabă pentru salate și alte preparate în care doriți ca lintea să-și păstreze forma, dar face din lintea roșie despărțită un candidat perfect pentru supe, dhal, tocănițe și feluri de mâncare.
Înainte de a folosi linte, acestea trebuie clătite sub apă rece (o sită cu ochiuri fine este perfectă pentru acest lucru!) Și ridicate pentru a vă asigura că nu există pietre sau pietre mici.
Notă de cumpărături: Lintea roșie despicat uneori se numește „masoor dal” și variază de la portocaliu la mai mult galben auriu. Deoarece sunt decojite, au o formă mai subțire decât alte linte. Acestea sunt disponibile la Trader Joe, în secțiunile vrac și în majoritatea magazinelor alimentare.