Supă de carne de vită și legume din Rusia (Borș) - Ellie Krieger

vită

Credit foto: Quentin Bacon

Ingrediente

1 kg de carne slabă de tocană de vită, tăiată în cuburi de 1/2-inch

1 linguriță sare, împărțită

1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat, împărțit

2 linguri de ulei de măsline, împărțit

1 ceapa mare, tocata

3 căței de usturoi tocat

1/2 varză verde cu cap mic, mărunțită (4 1/2 cani)

2 sfeclă mare (1 kilogram), curățate și tocate

3 morcovi medii, curățați și tăiați în jumătăți de monede

4 cani bulion de vita cu continut redus de sodiu

O roșie de 28 de uncii poate adăuga roșii cubulețe fără sare

2 linguri de oțet alb

Directii

Condimentăm carnea de vită cu 1/4 linguriță de sare și piper. Încălziți 1 lingură de ulei într-o oală mare de supă la foc mare. Se adaugă carnea de vită și se fierbe, amestecând ocazional, până se rumenesc, 5 minute. Transferați carnea și orice lichid acumulat într-o farfurie.