Honghap Miyeokguk (supă de alge marine cu midii)
Ce este miyeok guk?
Miyeok guk (미역국), sau miyeokguk, este o supă făcută cu miyeok (cunoscută și sub numele de wakame) care este o varietate de legume sau alge marine. Este o supă ușoară și gustoasă preparată de obicei cu carne de vită sau fructe de mare. Iată supă de alge marine coreene cu midii! Midiile sunt numite honghap (홍합), deci miyeokguk cu midii este honghap miyeokguk.
Mai mult decât alte preparate coreene, această supă are o semnificație specială pentru coreeni. În cultura coreeană, miyeok guk este în mod tradițional asociat cu nașterea. În mod tradițional, mamele coreene mănâncă această supă săptămâni după naștere, deoarece se crede de multă vreme că conține substanțe nutritive care ajută la recuperarea mamei după naștere și la producerea laptelui matern.
Această legumă de mare este bogată în fibre și este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, vitamine, calciu, fier și alte minerale.
Este prima masă pe care a mâncat-o mama mea când m-am născut și a fost prima pe care am mâncat-o la nașterea celor doi copii ai mei. Datorită asocierii sale simbolice cu nașterea, miyeok guk este supa pe care majoritatea coreenilor o mănâncă în zilele lor de naștere, cunoscută și sub numele de supă de naștere.
În urmă cu peste zece ani, în aprilie 2010, am postat această rețetă de ciorbă de alge cu midii când am făcut-o pentru mama mea de ziua ei, deoarece era preferata ei. Îi plăcea supa amestecată cu orez. L-am actualizat aici cu fotografii noi, mai multe informații și modificări minore ale rețetei.