Sunt covrigii sănătoși
Covrigii sunt o gustare populară în întreaga lume.
Sunt o pâine de mână, coaptă, de obicei modelată într-un nod răsucit și iubită pentru aroma sa sărată și crocanța unică.
Deși sunt mai mici în calorii decât alte gustări obișnuite, cum ar fi chipsurile, mulți oameni se întreabă dacă covrigii sunt sănătoși.
Acest articol explică ce sunt covrigi și discută dacă sunt sănătoși.
Covrigii sunt o gustare coaptă făcută de obicei din făină de grâu. Acestea vin în multe forme și dimensiuni diferite, dar iau de obicei forma unui nod răsucit.
Potrivit legendei, nodul clasic de covrig a fost inventat de un călugăr care și-a copt covrigii în această formă pentru a reprezenta brațele rugătoare.
Covrigii vin în soiuri moi și dure și au un aspect strălucitor, maro.
Covrigii moi sunt mari și au o textură masticabilă. De obicei se servesc individual cu sos de scufundare.
Între timp, covrigii tari sunt mici și crocante și pot fi mâncați de puțini. Acestea sunt disponibile la majoritatea magazinelor alimentare și de proximitate, ceea ce le face o alegere ușoară pentru gustări.
Pentru ca covrigii să obțină aspectul lor strălucitor, de culoare maro închis, trebuie să fie tratați cu o soluție de hidroxid de sodiu înainte de coacere. Această soluție provoacă o reacție chimică la suprafața aluatului care transformă covrigii în maro și strălucitori în timpul coacerii (1).
Covrigii sunt o gustare populară la nivel mondial. Sunt disponibile în două soiuri: tari și moi. Pentru a obține aspectul lor maro și strălucitor, acestea sunt tratate cu o soluție care determină să apară o reacție chimică unică în timpul coacerii.
Covrigii sunt bogati in carbohidrati si saraci in grasimi si proteine, dar contin niste fibre si vitamine B.
Tabelul de mai jos oferă informații nutriționale pentru covrigii moi și duri. Consumul zilnic de referință (CDI) se referă la recomandările actuale privind aportul de nutrienți (2, 3).
| 1 covrig mediu moale (115 grame) | 1 uncie (28,35 grame) de covrigi tari | |
| Calorii | 389 | 109 |
| Gras | 3,6 grame | 0,8 grame |
| Proteină | 9,4 grame | 2,9 grame |
| Carbohidrați | 79,8 grame | 22,8 grame |
| Fibră | 2,0 grame | 1,0 grame |
| Sodiu | 15,5% din CDI | 23,4% din CDI |
| Tiamina (vitamina B1) | 31,4% din CDI | 8% din CDI |
| Riboflavină (vitamina B2) | 19,5% din CDI | 5% din CDI |
| Niacina (vitamina B3) | 24,5% din CDI | 7,4% din CDI |
Ambele covrigi moi și tari sunt făcute din făină de grâu, care este în mare parte compusă din carbohidrați. Corpul tău descompune carbohidrații în zaharuri pe care le folosește pentru energie.
La fel ca alte alimente produse din grâu, covrigii conțin niște fibre. S-a demonstrat că fibra îmbunătățește sănătatea intestinelor și simptomele digestive, cum ar fi constipația.
Un studiu observațional care a inclus 62.036 de femei a constatat că cei care au consumat cel puțin 20 de grame de fibre zilnic au fost mult mai puțin susceptibili să experimenteze constipație decât femeile care au consumat doar 7 grame sau mai puțin zilnic (4).
Cu toate acestea, covrigii conțin doar o cantitate mică de fibre.
Cu toate acestea, având în vedere că majoritatea făinii de grâu este îmbogățită cu nutrienți suplimentari, covrigii conțin unele vitamine din grupul B, cum ar fi tiamina, riboflavina și niacina. Aceste vitamine vă ajută corpul să transforme alimentele în zaharuri care pot fi folosite pentru energie (5).
Covrigii constau în cea mai mare parte din carbohidrați, deoarece ingredientul lor principal este făina de grâu. De asemenea, conțin cantități mici de fibre și vitamine B.
Mai puține calorii decât alte gustări sărate
Covrigii tari conțin cu 27% mai puține calorii decât o porție egală de gustări prăjite, cum ar fi chipsuri de cartofi (2).
Acestea fiind spuse, există câteva lucruri de care trebuie să ții cont atunci când mănânci covrigi.