Suc de varză Tonic Cat; cu Bucătărie
de Cat, Dec 2013
Include: 1. Suc de varză fermentat (2 metode). 2. Variație: Remedii pentru gargară și dureri în gât
Vezi si: 1. Kvass de sfeclă; 2. Cvas ; 3. Tonicul hepatic al lui Pottenger; 4. Băutură hepatică crudă
Poate că unul dintre cele mai cunoscute tonice pentru sănătatea și curățarea generală este sucul de iarbă de grâu sau de orz de orz. Dar tonicele fermentate, cum ar fi tonicul de suc de varză sau cvasul de sfeclă, au avantajele suplimentare oferite de fermentație.
Tonul de suc de varză este foarte asemănător cu sucurile de varză murată, dar are o aromă destul de amară. Puteți să vă faceți sucul mai gustos sucând doi morcovi sau un măr cu varză.
Se crede că sucul de varză, fermentat sau nu, exercită o acțiune puternică de curățare asupra membranelor mucoase ale tractului intestinal; L-glutamina și gefarnatul din sucul de varză oferă acest beneficiu. A fost utilizat în tratamentul artritei, ulcerațiilor gastro-intestinale, a tulburărilor cutanate, a anumitor tipuri de cancer și a obezității.
Atenție: dacă aveți o afecțiune tiroidiană, consultați-vă medicul înainte de a adăuga suc de varză fermentat în dieta dumneavoastră. Toate legumele crucifere crude pot deplasa iodul, care este esențial pentru funcționarea tiroidei.
Puteți face acest lucru ca un suc simplu amestecând varza cu apă ca în cea de-a doua versiune, dar fără a-i permite să fermenteze. Cu toate acestea, fermentația îmbunătățește foarte mult beneficiile tonicului prin furnizarea de enzime și probiotice suplimentare.
Ofer două metode. Primul seamănă cu varza murată, cu excepția faptului că nu durează atât de mult, deoarece varza este tocată mult mai fin. Al doilea implică amestecul de varză tocată și apă. Poate fi fermentat secvențial (folosind o parte dintr-un lot pentru a începe fermentarea unui alt lot).
Versiunea 1:
Fermentarea sucului cu zer, ca în această rețetă din Tradiții hrănitoare, de Sally Fallon cu dr. Mary G. Enig. (1), îmbunătățește eficiența acestui remediu (față de sucul de varză nefermentat).
Diluarea sucului fermentat cu apă (1 parte apă pentru fiecare 4 părți suc varză) va ajuta la prevenirea gazului. Puteți, de asemenea, să vă faceți sucul mai gustos sucând doi morcovi sau un măr cu varză.