Studiul Harvard demonstrează că toate caloriile NU sunt create la fel
Un nou studiu publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane a opus trei diete populare unul împotriva celuilalt ... provocând ideea că o calorie este doar o calorie.
Accentul a fost studierea impactului dietelor asupra cheltuielilor de energie. Adică, care dietă ar ajuta oamenii să ardă cele mai multe calorii pe zi.
Cercetătorii au măsurat, de asemenea, nivelul hormonilor, sensibilitatea la insulină, grăsimile din sânge și enzimele (veți vedea de ce acest lucru este important mai târziu).
Bătălia Dietelor
Cu conținut scăzut de grăsimi: concentrat pe produse din cereale integrale și pe o varietate de fructe și legume. 60% din calorii provin din carbohidrați, 20% din grăsimi și 20% din proteine.
Foarte scăzut în carbohidrați: similar cu Atkins. 10% din calorii provin din carbohidrați, 60% din grăsimi și 30% din proteine.
Indicele glicemic scăzut: boabe, fructe și legume accentuate, reducând în același timp cantitatea de cereale și legume amidon. 40% din calorii provin din carbohidrați, 40% din grăsimi și 20% din proteine.
Participanții au fost rotiți aleatoriu între fiecare dintre aceste diete timp de o lună la un moment dat. Caloriile consumate efectiv consumate au fost identice ... doar raporturile (așa cum am menționat mai sus) au variat.
Si castigatorul este…
La prima vedere, câștigătorul a fost dieta foarte saraca in carbohidrati. Când participanții au urmat această dietă, au ARS cu 325 mai multe calorii pe zi decât cel care pierde clar (dieta cu conținut scăzut de grăsimi).
Să punem acest lucru în perspectivă. Există 3.500 de calorii într-o lire sterline, astfel încât o persoană care mănâncă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați ar pierde o lire suplimentară la fiecare 11 zile față de o persoană care mănâncă o dietă săracă în grăsimi. Peste un an, aceasta ar fi peste o diferență de 33 de kilograme.
Dar nu atât de repede! Dieta foarte scăzută în carbohidrați a funcționat pe termen scurt ... dar au existat probleme.
Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a înregistrat creșteri semnificative ale hormonului de stres cortizol (hormonul care cauzează grăsimea burții). Pe termen lung, cortizolul crescut, potrivit autorilor studiului, „poate promova adipozitatea, rezistența la insulină și bolile cardiovasculare, așa cum s-a observat în studiile epidemiologice”.
Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a prezentat, de asemenea, niveluri crescute de proteine C-reactive (un marker pentru inflamație și un posibil factor de risc pentru bolile de inimă). Știm că, în timp, nivelurile ridicate de inflamație pot duce și la incapacitatea de a arde grăsimi.
Mai multe despre perdant ... Dieta cu conținut scăzut de grăsimi
Așa cum am menționat anterior, dieta cu conținut scăzut de grăsimi a avut ca rezultat cel mai lent metabolism. Și mai rău, când au urmat această dietă, participanții au demonstrat niveluri mai scăzute de colesterol bun și niveluri crescute de trigliceride.
Deci, nu numai că această dietă a fost mai puțin eficientă pentru scăderea în greutate sau pentru întreținere ... a fost pur și simplu mai puțin sănătoasă.
Compromisul fericit
Autorii studiului s-au referit la a treia dietă (indice glicemic scăzut) drept „compromisul fericit”. Această dietă a ars cu 125 de calorii mai mult pe zi decât dieta cu conținut scăzut de grăsimi.
Cu toate acestea, a ars cu 200 de calorii mai puțin decât dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dar vestea bună este că această dietă nu a crescut nivelul de cortizol, inflamație sau trigliceride și nu a scăzut colesterolul bun.
Și, în plus, studiul raportează că participanții au avut un timp mai ușor de respectat această dietă decât celelalte două opțiuni.