Studii asupra Scorpionului (Androctonus australis) Factori nutriționali și anti-nutriționali accelerați

Abstract: Au fost efectuate studii asupra scorpionului (Androctonus australis) pentru a investiga compoziția sa apropiată, conținutul de minerale, oxalat, taninuri și fitat. Proba a fost spălată, cernută, uscată și în cele din urmă măcinată până la făină înainte de analiză. Proba poate servi ca sursă de proteină de înțărcare și conține 52,91% proteină. Metalul predominant a fost potasiul (695,21 mg kg -1) și cobaltul găsit doar în urme (2,50 mg kg -1). Anti-nutrienții au variat după cum urmează. Tanin (0,24%), fitat fosfor (2,09 mg g -1), fitat (7,41 mg g -1) și oxalat (0,72 mg g -1). În medie, o porție (100 g) de probă de scorpion măcinată garantează 331,55 kcal din energia zilnică recomandată. Conținutul de fitat, tanin și oxalat este semnificativ din punct de vedere nutrițional, formând complexe insolubile cu proteine și minerale.

Cum să citiți acest articol

F.O. Abulude, M.O. Ogunkoya, E.E. Esiet, B.O. Kayode și J.O. Oni, 2006. Studii asupra Scorpionului (Androctonus australis): Factori nutriționali și anti-nutriționali. Jurnalul de entomologie, 3: 156-160.

Scorpionul (Androctonus australis) cunoscut sub numele de scorpion cu coadă grasă este puternic datorită caudelor sale. Este larg distribuit în Africa și Asia. Scorpionul se găsește în habitate uscate/deșert, zone. Se găsește în soluri pietroase, garduri vii catus și regiuni montane și platouri înalte. Poate fi găsit și pe pantele abrupte de dupe de nisip în derivă. Scorpionul nu sapă vizuini mari, ci se ascunde sub pietre și în crăpăturile naturale. Diferite specii se găsesc adesea în apropierea locuințelor umane (în crăpăturile zidurilor etc.). Acest scorpion este unul dintre cei mai periculoși scorpioni din lume, cu un venin foarte puternic. Această specie este importantă din punct de vedere medicinal și provoacă mai multe decese în fiecare an. Două surse diferite listează valorile LD 50 de 0,32 și 0,75 mg kg -1 (Stockwell, 2001).

Scorpionii sunt cele mai vechi arahnide pentru care sunt cunoscute fosilele. Primii scorpioni sunt considerați proto-scorpioni, deoarece au multe trăsături care sunt plesiomorfe pentru scorpioni. De exemplu, în toți scorpionii porțiunea groasă din față a abdomenului este alcătuită din șapte segmente, dar numărul de plăci de sternită care acoperă această regiune variază între fosilele serioase, în timp ce toate speciile vii au cinci. Toți scorpionii au încă cinci segmente după cele șapte inițiale, care se termină cu o înțepătură ascuțită. Înțepăturile conțin o pereche de glande otrăvitoare, care pot paraliza prada; de obicei insectele sau rozătoarele mici pot furniza o rețea dureroasă persoanelor incautate. Majoritatea înțepăturilor de scorpion sunt pur și simplu dureroase, ducând la umflături în regiunea imediată a înțepăturilor, dar unii scorpioni din nordul Africii și sud-vestul american pot fi mortali (Stockwell, 2001). În Shanghai, scorpionul are multe utilizări, care includ producția de medicamente și alimente medicale (Stockwell, 2001).

Majoritatea nigerienilor sunt speriați de această creatură, din cauza faptelor sale mortale și, prin urmare, nu a fost niciodată explorat interesul pentru avantajul său nutrițional. Aceasta înseamnă că informațiile detaliate cu privire la valorile nutriționale nu sunt încă documentate. Prin urmare, scopul studiului este de a stabili substanțele nutritive și anti-nutritive prezente în scorpion, în vederea stabilirii rolului său nutritiv în dietele umane și animale.

Materiale și metode

Pregătirea unei mostre
Proba de scorpion a fost obținută de la Colegiul Federal de Agricultură, Akure, campusul statului Ondo. Un lot de 100 g din probă a fost spălat în apă distilată, uscat la cuptor la 105 o C timp de 3 ore, măcinat, cernut (45 mm), probele au fost apoi depozitate într-un recipient etanș la aer înainte de analiză.

Analiza chimica
Compoziția imediată a probei a fost determinată folosind metodele AOAC (1990). Proteina a fost calculată din azotul total folosind factorul 6.25. Compoziția glucidică a fost determinată prin scăderea sumei greutăților de proteine, grăsimi, fibre și cenușă din substanța uscată totală și prezentată ca extract fără azot. Energia totală a fost calculată conform următoarei ecuații (Manzi și colab., 2001).

Phytate fosfor (P) și fitate au fost determinate folosind metoda Young și Greaves (1940) modificată de Abulude (2001). Taninul a fost determinat de metodele cantitative ale lui Markkar și Goodchild (1996). Oxalatul a fost estimat prin metoda AOAC (1990). Mineralele au fost analizate folosind soluția obținută prin cenușarea uscată a probei și dizolvarea acesteia în acid clorhidric 10% și obținerea a până la 50 cm3. Toate metalele au fost determinate cu un spectrofotometru de absorbție atomică Pye Unicam SP9 (Abulude, 2004).

Datele colectate au fost supuse analizei statistice utilizând SPSS pentru Windows 10.

Rezultate si discutii

Tabelul 1 prezintă compoziția următoare a probei de scorpion proteină, cenușă, carbohidrați, grăsimi, umiditate și energie (Kcal) variază după cum urmează. 52,91, 6,86, 5,61, 10,83, 13,97 și 331,55. Rezultatele pentru proteine au fost în general mai mari decât cele raportate pentru milipede (Abulude și Folorunso 2003), greier (Abulude, 2004a) și termite (Abullude, 2004b). Conținutul de grăsime comparativ cu cel al insectelor (10-18%) (Abeduntan, 2005). Conținutul de cenușă, fibre și carbohidrați a fost scăzut, în timp ce conținutul de umiditate a fost ridicat, din rezultatele obținute, proba a produs un conținut ridicat de grăsimi. Se sugerează consumul de scorpion într-un amestec complementar cu alte tipuri de alimente grase. Conținutul scăzut de fibre face din această sursă de proteine un aliment adecvat de avertizare. Rezultatele au descris, de asemenea, potențialul utilizărilor sale ca sursă de hrană de bună calitate în producția de animale. Energia obținută a fost de 331,55 kcal 100 g -1 și mai mare decât cele obținute pentru balegele de animale (Abulude și colab., 2003). Această probă este o sursă bună de energie, iar energia este derivată în principal din grăsimi.