Tocanita de curcan cu cartofi dulci afine si rozmarin

curcan

Tocăniță de curcan aromată și consistentă (am folosit carne de pulpe de curcan) cu cartofi dulci și afine. Carnea de picior de curcan este cea mai bună modalitate de a trata această bucată de carne. Iese atât de fraged. Ne-a plăcut foarte mult acest lucru ruladă de curcan cu dovlecei de nucă și afine, așa că am vrut să fac ceva similar. Această tocăniță era la fața locului!

Ingrediente:

Cum se realizează pas cu pas:

Aceasta este o rețetă completă. Derulați în jos pentru a vedea o rețetă tipărită.

Începeți cu pregătirea ingredientelor: tăiați 1,4 kg picior de curcan dezosat și fără piele carne în cuburi de 1,5 inci/4cm, 3 medii cartofi dulci (3 lbs/1,4 kg) în cuburi de 1 inch/2,5 cm, tocați 2 medii ceapa, toacă mărunt 6 cuișoare de usturoi și 2 crenguțe de rozmarin.

Apoi gatiti tocanita:

  1. Sear carnea: încălziți 2 linguri de ulei la foc mare într-o oală mare, adăugați carne în loturi, asigurându-vă că piesele nu sunt supraaglomerate. Gatiti pe toate laturile pana se rumenesc. Transferați bucăți de carne rumenite într-o farfurie și adăugați un alt lot, adăugând mai mult ulei, dacă este necesar. Transferați toată carnea într-o farfurie.
  2. Reduceți căldura la mediu-mic și adăugați ceapăs și tocat rozmarin la oală, gătiți aproximativ 5 minute sau până când se înmoaie. Adaugă usturoi și gătește, amestecând, pentru 1 minut.