Struguri Pilaf dulci și picante de maroc din Turcia din California

DIRECTII

Într-o tigaie mare acoperită, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Rumeniti curcanul pe toate laturile. Se amestecă orezul și se fierbe 1 minut. Se toarnă bulionul de pui și se condimentează cu sare, piper, scorțișoară și cayenne. Se amestecă până când fierbe amestecul, apoi se acoperă și se reduce focul la foc mic. Gatiti timp de 30 de minute, sau pana cand orezul este moale. Scoateți pilaful de pe foc și amestecați ușor strugurii, pinele, caisele, ceapa verde și menta. Se servește cald.

Opțiune: dacă preferați să gătiți pilaful în cuptor, urmați instrucțiunile scrise, dar în loc să acoperiți și să lăsați să gătească pe arzător, pur și simplu introduceți vasul într-un cuptor preîncălzit de 325 grade F timp de 30 până la 40 de minute.

Ingrediente

2 lingurite ulei vegetal
1 kilogram de piept de curcan fără piele, dezosat, tăiat în fâșii
1 cană orez cu bob lung
1 1/2 cani bulion de pui
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 cană piper Cayenne
1 cană de struguri verzi, roșii și/sau negri din California, fără semințe
1/4 cană caise uscate, tăiate felii (aproximativ 6-7)
2 ceapă verde, ambele părți albe și verzi, feliate
2 linguri de mentă proaspătă tocată