Măsurători și standarde pentru a sprijini etichetarea nutrițională NIST

Acțiune

rezumat

Divizia de Științe Chimice lucrează pentru a furniza materiale de referință pentru matrice alimentară pentru a facilita respectarea legilor de etichetare nutrițională, pentru a asigura trasabilitatea exporturilor de alimente, pentru a îmbunătăți acuratețea informațiilor de etichetă pentru alimentele ambalate și pentru a contribui la studiile privind starea nutrițională a omului. Peste 30 de materiale standard de referință (SRM) și materiale de referință (RM) sunt disponibile pentru susținerea acestor nevoi de măsurare; Exemplele includ preparate pentru sugari, alimente pentru bebeluși, omogenizare din carne, țesut de pește, ciocolată de copt, unt de arahide, spanac și uleiuri alimentare. Eforturile sunt în curs de a oferi materiale suplimentare reprezentative pentru alimentele cu o gamă largă de compoziții de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați.

Descriere

standarde

Laboratoarele din comunitățile de testare alimentară și nutriție au nevoie de materiale de referință certificate bine caracterizate pentru a facilita respectarea legilor de etichetare și pentru a îmbunătăți acuratețea informațiilor furnizate pe etichetele produselor, astfel încât consumatorii să poată face alegeri bune. Ca urmare a adoptării Legii privind formula pentru sugari din 1980 și a Legii privind etichetarea nutrițională și educația din 1990, Divizia de științe chimice a lucrat la dezvoltarea unei serii de SRM-uri cu matrice alimentară caracterizate pentru concentrațiile de nutrienți.

Producătorii și procesatorii de alimente și laboratoarele analitice implicate în caracterizarea compoziției alimentelor vor folosi SRM-urile pentru a dezvolta și valida noi metode analitice, pentru a îmbunătăți calitatea măsurătorilor lor analitice, pentru a oferi o bază de legătură a informațiilor de pe etichetă și ca componentă în realizarea trasabilității. SRM-urile sunt furnizate pentru a sprijini conformitatea cu o serie de reglementări federale aplicate de Food and Drug Administration și S.U.A. Departamentul de Agricultura.