10 reguli retro pentru mâncare ale dietei Mad Men - Mirror Online
La fel cum Mad Men revine la televizoarele noastre, cercetările arată că obiceiurile alimentare retro ne-ar putea menține subțiri și sănătoși.
- de Caroline Jones
- 15:53, 15 apr 2014 Actualizat la 17:55, 15 apr 2014
Tot ce credeam că știm despre pericolele de a mânca prea multă grăsime a fost dat peste cap.
Într-o consiliere care ne-a fost dată în ultimii 40 de ani, o revizuire a 72.000 de studii a constatat că nu există dovezi că grăsimile saturate - găsite în unt, carne și lapte cu conținut ridicat de grăsimi - au cauzat boli de inimă.
Și consilierul guvernamental în materie de dietă, dr. Susan Jebb, a susținut planurile de a opri sucul de fructe - considerat anterior ca o băutură super-sănătoasă - fiind considerat unul dintre cele cinci pe zi, deoarece este atât de ambalat cu zahăr.
De fapt, zahărul, ni se spune acum, este adevăratul rău, nu gras până la urmă. Confuz?
Se pare că mult din ceea ce am considerat că este sănătos timp de aproape jumătate de secol, probabil că nu este atât de grozav și multe dintre alimentele la modă în care s-au băgat bunicii noștri ar putea fi de fapt bune pentru noi și pentru talie!
Nutriționista Linda Foster spune: „O dietă bazată pe alimente relativ demodate, cum ar fi ouăle pentru micul dejun și o mulțime de mâncăruri gătite acasă, inclusiv cele care conțin niște carne roșie slabă și unt, poate fi destul de sănătoasă și slăbită, mai ales dacă mănânci cantități bune de fructe și legume de sezon, așa cum am fi făcut în trecut. "
Gătirea propriilor mese așa cum făceau familiile, mai degrabă decât să se bazeze pe mâncărurile procesate convenționale, este adevărata cheie, potrivit scriitorului premiat Michael Pollan. Cea mai recentă carte a sa - Gătit - dă vina pe circumferințele noastre în expansiune că nu mai gătim mâncare adevărată. El subliniază că declinul gătitului casnic „este paralel cu creșterea obezității”.
Așadar, poate că trebuie să ne întoarcem cu 50 de ani în urmă - când este setat Mad Men de la televizor - sau chiar 100 de ani până când supraponderalitatea a fost rară pentru unele sfaturi fără prostii.
Cele mai citite
Un afiș din 1914 al consiliului american de sănătate rezumă sfaturi care sunt valabile și astăzi: „Mâncare: cumpără-l cu gând. Gătește-l cu grijă. Folosește mai puțin grâu și carne. Cumpără alimente locale. Servi suficient. Folosește ceea ce a mai rămas. nu o irosi. "
Iată ghidul nostru, bazat pe bunul simț alimentar al bunicilor noastre.
1. Îți unge pâinea și bea lapte
Băiatul tău probabil a înghițit o halbă de lapte plin de grăsimi pe zi și a întins unt gros pe pâinea ei.
Dar de la mijlocul anilor 1970 ni s-a spus că ne înfundă arterele și ar trebui să trecem la margarine, uleiuri de floarea-soarelui și lapte degresat.
Experții spun acum că grăsimile saturate s-ar putea să nu fie atât de rele pe cât am crezut, în timp ce alte studii leagă unele substanțe răspândite cauzate de om cu problemele proprii de sănătate.
„Așadar, probabil că ești mai sigur cu unt bun de modă veche, cu măsură”, a sfătuit Linda.
Nu ratați
Dovezile sugerează, de asemenea, că laptele integral ar putea fi mai bun decât degresat, deoarece conține doar aproximativ 4% grăsimi și este mai hrănitor din cauza vitaminelor A, D, E și K din cremă.
2. Introduceți în carne roșie (slabă) de două ori pe săptămână
În ultimii 40 de ani, mulți dintre noi am mâncat mai puțină carne roșie din cauza îngrijorării că este îngrășată sau nesănătoasă. Dar se pare că bunica știa cel mai bine când a insistat ca familia să mănânce ficat o dată pe săptămână și prăjitură de carne de vită consistentă duminica.
Ultimele cercetări sugerează că consumul de carne de vită slabă, ficat, miel sau carne de porc de două ori pe săptămână (spre deosebire de carnea procesată, cum ar fi slănina și cârnații) este foarte hrănitor și ne poate ajuta să.