Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză vs.
Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză îngrășează mai mult decât zahărul de trestie?
Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este inerent mai mult o cauză a obezității decât zahărul obișnuit din trestie? Poate că da, dar studiile care sunt frecvent citate ca dovezi nu par a fi convingătoare științific.
Există trei studii care au fost citate pe scară largă. Două au fost făcute la Princeton, iar a treia a fost făcută la Universitatea din Florida.
Primul studiu Princeton, care a concluzionat că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) produce mai mult obezitate decât siropul de porumb, pare a fi defect, deoarece grupul de șobolani care primesc soluția cu conținut ridicat de fructoză-porumb a primit o concentrație diferită de cea a șobolanii obținând soluția de zahăr din trestie. Pentru ca experimentul să fie științific, ambele grupuri trebuie tratate în același mod. În al doilea experiment Princeton, efectele HFCS nu au fost comparate cu cele ale zahărului din trestie:
„Primul studiu a arătat că șobolanii masculi cărora li s-a administrat apă îndulcită cu sirop de porumb bogat în fructoză, în plus față de o dietă standard de șobolan, au câștigat mult mai multă greutate decât șobolanii masculi care au primit apă îndulcită cu zahăr de masă sau zaharoză, împreună cu dieta standard . Concentrația zahărului în soluția de zaharoză a fost aceeași cu cea găsită în unele băuturi răcoritoare din comerț, în timp ce soluția cu sirop de porumb bogat în fructoză a fost pe jumătate concentrată ca majoritatea băuturilor răcoritoare. ”