Shanghai Drunken Chicken (Rețetă autentică!) - Race Malaysia
Nook & Pantry este un blog alimentar pe care îl urmăresc și îl admir încă din primele zile. În ultimii ani, am urmărit înflorirea blogului cu rețete delicioase și fotografii alimentare excepționale.
Scris de Amy, Nook & Pantry este un jurnal al bucătăriei lui Amy. Ador rețetele de pe Nook & Pantry - fel de mâncare simplă, delicioasă și de pământ. Vă rugăm să o întâmpinați pe Amy, deoarece împărtășește cu familia ei rețetă de pui beți, un fel de mâncare din Shanghai care îmi place cu adevărat.
Când Bee mi-a cerut să scriu un post de invitat pentru Rasa Malaysia, am spus imediat da. Rasa Malaysia este unul dintre blogurile mele alimentare preferate și scrierea unei postări pentru oaspeți este o onoare extraordinară. Acordul a fost o nebunie - alegerea unei rețete, pe de altă parte, a fost partea cea mai grea.
Am fost împărțit între o rețetă care prezintă minunatele fructe de mare pe care le avem aici în Pacificul de Nord-Vest sau ceva care aduce un omagiu moștenirii mele chinezești.
În timp ce amândoi iubim fructele de mare, dar în cele din urmă, datorită concentrării lui Bee asupra bucătăriei asiatice, m-am așezat pe acestea din urmă. Familia mea este din Shanghai, iar puiul beat este o specialitate bine cunoscută a regiunii. Vara se apropie de sfârșit, dar pentru zonele din țară care încă se confruntă cu căldură persistentă, această rețetă răcoritoare și răcoritoare ar putea fi exact ceea ce căutați.
Când mi-am vizitat rudele în Shanghai cu mulți ani în urmă, îmi amintesc că unchiul meu a făcut cel mai bun pui beat. Scoase din frigider un Tupperware fără pretenții, dar înăuntru stătea bucăți de pui de mărimea mușcăturii, cu o piele strălucitoare, săritoare, înconjurată de aspic cu vârf de vin.
Puiul beat se face în mod tradițional cu un pui întreg, dar oricât de delicat gătesc puiul, carnea de piept nu este niciodată la fel de gustoasă ca carnea întunecată.