Sf. Vinurile de Ziua lui Patrick: Ce să bei cu carne de vită, varză, tocană, pește și chipsuri
[Fotografie modificată din Flickr: falcon1961]
Săriți de berea verde scunky de acest St. Ziua lui Patrick. Am rugat trei profesioniști din vinuri să recomande vinuri care să se asocieze cu preparate tradiționale irlandeze. Panoul nostru:
- Meghan Moran, somelier pentru Del Frisco
- Sasha Smith, al blogului de vin Spin the Bottle and Food52 wine contribuitor
- Dagan Koffler, educator și consultant în vinuri, Epifanie
Iată ce au spus ei.
Vinuri pentru Corned Beef
Meghan Moran: Carnea de vită și varză este un element esențial în dieta irlandeză și, dacă există un lucru pe care un bun irlandez știe că îl face un fel de mâncare tradițional memorabil. Pinot Noir din California ar fi prima mea alegere; într-o lume perfectă, încercați Marcassin „Blue Slide” 2005. Acesta este vinul pe care l-ai alege atunci când iubești compania cu care ești și vrei ca cina să dureze ore întregi. Nimeni nu se grăbește printr-o sticlă din această bijuterie din Valea Sonoma. Aproape că îți poți imagina ceața rostogolindu-se de pe podgorii când o bei.
A doua mea alegere, și nu puțin mai puțin palpitantă, ar fi o Rhone-ul nordic se bucură de pe versanții prăjiți ai Coastei Rotie. Syrah este varietatea care strălucește aici. Tonurile luxuriante de fum și pământ vor aduce la viață carnea de vită sărată și vor face varza mult mai interesantă de mâncat. Mai exact Chateau d'Ampuis 2001—Acesta este un uimitor realizat de casa cu calitate E.Guigal. Dacă acest lucru nu mai este în bugetul dvs., orice E.Guigal o va face.
Când toate celelalte nu reușesc și doriți să faceți o cină specială, mergeți la vintage Champagne. Nu există o modalitate mai bună de a condimenta bucătăria tradițională cu un vintage clasic dintr-o casă formidabilă. Recomand 2002 Bollinger "La Grand Annee.„Fii pregătit pentru un finisaj complex de pâine prăjită, cu alune, care va însufleți orice eveniment și va face o amintire care să dureze de-a lungul anilor.