Serviciul de informații despre grăsimea gâscă - Nutriție și sănătate
Iubitorii de mâncare britanici descoperă rapid beneficiile culinare ale gătitului cu grăsime de gâscă, nu în ultimul rând pentru prepararea cartofilor prăjiți cu cel mai bun gust. Cu toate acestea, este puțin cunoscut faptul că, pe lângă faptul că degustă foarte bine, grăsimea de gâscă este bună și pentru dvs. în comparație cu alte grăsimi animale. Este bogat în grăsimi monoinsaturate „sănătoase pentru inimă”, care pot reduce nivelul colesterolului din sânge.
La fel ca în cazul tuturor grăsimilor, grăsimea de gâscă este o sursă bună de energie; 1 gram de grăsime asigură 9 Kcal. Orientările guvernamentale recomandă ca grăsimile să constituie o treime din dieta noastră. Pentru femeia obișnuită, aceasta înseamnă aproximativ 76g pe zi; pentru bărbați, aproximativ 100g.
- Grăsimile sunt o parte esențială a oricărei diete echilibrate. Oferă organismului vitaminele liposolubile A, D, E și K; care sunt esențiale pentru creștere; și conține acizi grași esențiali, care sunt importanți în menținerea sănătății normale și a funcțiilor corpului.
- Deși grăsimile animale sunt adesea considerate a fi „grăsimi rele”, grăsimea de gâscă este una dintre cele mai bune și conține mult mai puține grăsimi saturate decât untul sau untura. Grăsimea de gâscă conține 32,7 g de grăsimi saturate la 100 g, comparativ cu 54 g pentru unt și 40,8 g pentru untură.
- Grăsimea de gâscă este bogată în grăsimi monoinsaturate „sănătoase pentru inimă” (55g față de 19,8g în unt) și grăsimi polinesaturate (10,8g față de 2,6g în unt).
- Grăsimea de gâscă este, de asemenea, bogată în acid oleic C18.1 (un tip specific de acid gras monoinsaturat) care poate reduce nivelul colesterolului din sânge. Grăsimea de gâscă conține în medie 58% acid oleic, C18.1 și este în general mai mare în comparație cu alte grăsimi animale.