Rețetă Tartleturi cu brânză mexicană (Tartas de requesón)

Face 12 (3 inch) tarte

brânză

O tigaie de 12 brioșe tapetată cu aluat de patiserie dulce (rețeta este însoțită)

3 cani de ricotta cu lapte parțial degresat

1 linguriță extract de vanilie

2 albușuri mari

¼ linguriță scorțișoară mexicană măcinată

Instrucțiuni: Setați un raft la cel mai mic nivel din cuptor și încălziți la 350 de grade.

Dacă ricotta este foarte grosieră, apăsați-o printr-o strecurătoare într-un castron. Se amestecă sarea și zahărul.