De ce trebuie să mâncați o dietă alcalină (și cum să o faceți) Yuri Elkaim

Cu toate hoopla dietetice în fluxul de știri și pe coperțile revistelor în fiecare săptămână, este ușor să renunțați la dieta alcalină ca doar o altă grămadă de hype de slăbire. Aceasta ar fi o greșeală. PH-ul sângelui și alcalinitatea față de aciditate sunt legate de supraviețuire, nu de pierdere în greutate.

Corpurile noastre au fost concepute pentru a funcționa la o sănătate optimă la un pH din sânge chiar peste 7,0 (neutru) sau doar la un nivel alcalin (puțin mai mare de 7,0). Orice lucru mai acid (mai mic de 7,0), chiar și cu câteva puncte, poate însemna consecințe grave asupra sănătății.

Ce sunt acidul și alcalin?

Apa se ionizează în ioni de hidrogen (H +) și ioni de hidroxil (OH). Când acei ioni sunt prezenți în număr egal, apa are un pH neutru de 7,0. Când ionii OH depășesc numărul ionilor H +, pH-ul crește (până la 14,0) și este alcalin. Când ionii H + depășesc numărul ionilor OH, pH-ul scade (până la 0,0) și este acid.

Modul în care corpurile noastre ajung în mod natural la pH-ul sângelui

Sistemele corpurilor noastre - în principal sângele - necesită un pH alcalin pentru a funcționa corect. Cu toate acestea, corpurile noastre produc, de asemenea, o cantitate mare de acid în timpul proceselor metabolice zilnice (digestie, respirație, repararea țesuturilor, eliminare și așa mai departe). Pentru a ne menține pH-ul sanguin într-o stare neutră sau ușor alcalină, avem nevoie de trei lucruri: apă, oxigen și minerale tamponante cu acid.

De exemplu, atunci când ne antrenăm sau ne mutăm, corpurile noastre produc dioxid de carbon și acid lactic. Ambele sunt acide și trebuie neutralizate și/sau eliminate din corp. În mod normal, aceasta nu este o problemă datorită tampoanelor alcaline ale corpului nostru, cum ar fi bicarbonatul. Cu toate acestea, problema începe atunci când combinați acidozele produse de metabolismul zilnic cu stresul și alimentele acide. În timp, acest lucru vă poate forța corpul să se îndrepte spre minerale alcaline prețioase precum calciu (din oase și dinți) pentru a menține un pH optim.

Alți factori care influențează pH-ul sângelui

În afară de procesele proprii ale corpului, există o serie de alte lucruri exterioare care afectează pH-ul sângelui.

Printre acești alți factori, stresul este mare. Când suntem supuși stresului, aceasta solicită celulelor corpului mai mult, făcându-le mai active și, prin urmare, producând mai mult acid. Așa cum Dr. Theodore Baroody explică în cartea sa, Alkalize or Die:

„Orice factor de stres pe care mintea sau corpul îl interpretează și îl interiorizează ca fiind prea mult pentru a face față, lasă un reziduu acid. Chiar și un factor de stres ușor poate provoca o reacție parțială sau totală de formare a acidului "(Alkalize or Die, Dr. Theodore A. Baroody, Jr., 1993, Eclectic Press, Waynesville, NC 28786, pagina 157.)

Alți factori care pot afecta pH-ul sângelui sunt toxinele din mediu, toxinele și metalele din alimente, lipsa somnului și bolile.

Toate aceste lucruri pot face pH-ul sângelui nostru prea acid. Atunci când sunt combinați cu o dietă bogată în alimente acide și săracă în alimente alcaline, acești factori pot duce la dezastru.

Ce sunt alimentele alcaline și acide?

Pe scurt, puteți împărți alimentele în alcaline și acide în acest fel:

Alimentele alcaline care includ majoritatea fructelor, legumelor, plantelor, nucilor, semințelor și ceaiurilor din plante.
Alimentele care formează acizi includ majoritatea cerealelor, fasolea, carnea, produsele lactate, peștele, alimentele rapide și alimentele procesate.

Dacă pH-ul din sânge este prea acid, trebuie să adăugați mai multe alimente alcaline (un raport de 80% alcalin la 20% acid este o regulă bună). Dacă pH-ul sângelui dvs. ar fi prea alcalin, ați mânca alimente mai acide, dar această situație este foarte rară. Americanul tipic mănâncă mult mai multe alimente procesate, carne, lactate și cereale decât produsele proaspete.

Deci, de ce este atât de important?

Menținerea unui pH din sânge de aproximativ 7,4 este esențială pentru funcționarea sănătoasă, deoarece corpurile au un mecanism conceput special pentru a menține acest nivel. Dacă devenim prea acizi, acel mecanism va proteja sângele cu orice preț, chiar și în măsura în care compromite osul și țesutul.