Sarea a luat un rău shake vremuri vegetariene
Sunt destul de sănătos. Chiar trebuie să-mi fac griji despre câtă sare mănânc?
Imparte asta
Alătură-te Vegetarian Times
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Alătură-te Vegetarian Times
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Sunt destul de sănătos. Chiar trebuie să-mi fac griji despre câtă sare mănânc?
Iată dilema: în timp ce mulți oameni sunt anti-sare, deoarece studiile au legat-o de tensiunea arterială crescută - și, prin urmare, de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale - industria sării contestă energic această conexiune. Și cu un motiv.
În primul rând, în timp ce reducerea aportului de sare face o diferență de tensiune arterială pentru unii oameni, pentru mulți alții nu.
În al doilea rând, există o lipsă de dovezi că aportul ridicat de sare crește în mod direct riscul cardiovascular. „Doar un singur studiu a găsit o asociere în populația generală între dietele cu conținut scăzut de sodiu și incidența redusă a accidentelor vasculare cerebrale sau a infarctului și aceasta a fost la o populație japoneză unde indivizii cu„ sare redusă ”consumau mai mult decât media SUA”, susține Richard L. Hanneman, președintele Institutului de sare din Alexandria, VA, o asociație de producători de sare. El numește actualul sfat dietetic gândind „o mărime potrivită tuturor”.
În al treilea rând, chiar și susținătorii de așteptare recunosc că sarea pare a fi un factor de declanșare a hipertensiunii numai pentru un grup de bază - nu pentru întreaga populație.
Deci, cine este cel mai probabil să beneficieze de o dietă săracă în sare?
În ceea ce privește hipertensiunea, răspunsul este persoanele sensibile la sare, ceea ce înseamnă că corpurile lor reacționează la sare, împușcând tensiunea arterială prin acoperiș. Candidații probabili pentru acest grup includ afro-americani, vârstnici și oricine cu o rudă apropiată care are deja hipertensiune. În general, aproximativ 26 la sută dintre americanii cu tensiune arterială normală și 58 la sută cu hipertensiune sunt sensibili la sare, potrivit Myron Weinberger, MD, director al Centrului de Cercetare a Hipertensiunii de la Școala de Medicină a Universității Indiana din Indianapolis. Acei oameni ar trebui să își mențină absolut aportul de sare la cel mult 2.400 mg pe zi, spune Weinberger.
Dar dacă tensiunea arterială este bună, nu mă mai pot îngrijora de sare?
Nu, pentru că hipertensiunea arterială nu este singura preocupare. Dietele încărcate cu sare sunt, de asemenea, corelate cu fractura oaselor cu prone și cancerul de stomac. Conexiunea osoasă este destul de simplă: excesul de sare crește cantitatea de calciu spălată în urină. Conexiunea cancerului este mai indirectă - pur și simplu, dietele bogate în alimente uscate, afumate, sărate sau murate par să contribuie la cancerul de stomac în moduri variate, inclusiv prin deteriorarea celulelor care acoperă stomacul. (Din fericire, dietele bogate în fructe și legume proaspete pot proteja împotriva cancerului de stomac.) Deci, chiar dacă tensiunea arterială este bună, excesul de sare nu este.
Poate o dietă săracă în sodiu să beneficieze vegetarienii?
Posibil, mai ales dacă mănânci o mulțime de alimente procesate și convenabile și ai antecedente familiale de hipertensiune arterială. Dar, în general, vegetarienii sunt mult mai puțin susceptibili de a avea tensiune arterială crescută decât consumatorii de carne, parțial pentru că nu mănâncă carne încărcată cu grăsimi, ceea ce contribuie la tensiunea arterială crescută și limitează adesea produsele lactate - care vă pot îngroșa sângele și forțați-vă inima și vasele de sânge să lucreze mai mult - și pentru că alimentele vegetale sunt în mod natural sărace în sodiu.