Top 7 alimente tipice obligatorii din San Sebastian; Devorați excursiile gastronomice din San Sebastian
San Sebastian este un oraș sinonim cu mâncare de cea mai bună calitate și a fost chiar numit cel mai bun oraș din lume pentru mâncăruri. Acesta are nouă restaurante cu stea Michelin și 16 stele (începând din 2017), o scenă înfloritoare cu baruri pintxos și piețe locale frumoase pline de fructe de mare proaspete, carne locală și legume de sezon - ca să nu mai vorbim de vinurile și cidrurile locale excelente!
Vizitatorii pentru prima dată la San Sebastian pot deveni cu ușurință copleșiți de alegeri - acesta este un oraș mic, dar unul iubitor de alimente ar putea petrece luni întregi savurând! Dacă este prima dată când vizitați San Sebastian, vă recomandăm să vă concentrați mai puțin pe unde să mâncați și mai mult pe ce să mâncați. Acest oraș este cunoscut pentru unele feluri de mâncare foarte speciale, iată ce opțiuni avem pentru alimente tipice din San Sebastian.
1. Anșoa și Gilda Pintxo
Marea Cantabrică din apropiere găzduiește unele dintre cele mai bune hamsii din lume, iar zonele înconjurătoare știu exact ce să facă cu ele. Cei mai exclusivi (și mai scumpi) merg la fabricile de conserve, care au stăpânit arta conservării și conservării acestor pești minusculi. Rezultatul final al celor mai bune mărci este o anșoa topită în gură, ușor sărată - unul dintre cele mai bune lucruri pe care le veți încerca, promitem!
Și, pentru o schimbare, nu ratați hamsiile murate (boquerones en vinagre), care nu sunt cel puțin sărate, ci mai degrabă umplute cu oțet local, usturoi și ulei de măsline. Una dintre cele mai bune modalități de a savura o hamsie în San Sebastian este să gustați unul dintre pintxo-urile semnate ale orașului, numit „Gilda”. Compus din măsline verzi, ardei murați locali condimentați și o hamsie plinuță, este una dintre cele mai delicioase mușcături, mai ales atunci când este asociată cu un pahar de vermut local sau cidru.
Gusta-l: Descoperiți unul dintre cele mai autentice și istorice baruri de hamsii din San Sebastian Turul pintxo-urilor din San Sebastian.
2. Foie gras proaspăt
Bascii își iubesc foie-grasul, fie în formă de paste sau proaspăt la grătar. Vă recomandăm ca, dacă încercați această mușcătură decadentă în timp ce vizitați, să optați pentru versiunea proaspătă pe care o veți găsi în multe dintre excelentele baruri pintxos ale orașului. Foie grasul proaspăt este cel mai bine prăjit și cu o praf de sare de mare deasupra. Se împerechează bine cu gemuri și marmelade, în mod ideal ceva cu un gust de aciditate pentru a echilibra bogăția. Vă recomandăm cu tărie celebrul pintxo de foie gras servit cu mere la tradiționalul Bar Haizea din orașul vechi.
3. Săr Cod
Pescarii basci au fost printre primii care au ajuns în noua lume, deoarece au pescuit în largul coastei Canadei încă din secolul al XV-lea. La ce pescuiau atât de departe de casă? Codfish (bacalao) - care a devenit rapid un element esențial al dietei spaniole și o marfă comercială în întreaga lume. Acreditată de unii cu inventarea codului de sare (metoda de sărare și uscare a peștelui, permițându-i să fie reconstituită cu ușurință cu apă dulce), bucătăria bască are nenumărate feluri de mâncare de cod de sare. Unele dintre cele care trebuie încercate sunt: brandada de cod de sare, stil pil-pil (aceasta este o tehnică specială de mutare a vasului de servire în timp ce se adaugă ulei de măsline - dacă se face corect, rezultă un delicios sos de emulsie din sucurile naturale de cod, usturoiul, și ulei de măsline), bunătăți de cod (bunuelos de bacalao) sau omletă de cod (tortilla de bacalao - primul fel popular la cidrării).