Eggs 101 Nutriție, beneficii pentru sănătate și multe altele

Ouăle sunt excelente pentru a face umplutură și hrănitoare rețete de mic dejun.

Ouăle conțin numeroși nutrienți și oferă numeroase beneficii pentru sănătate.

Ouăle fac, de asemenea, parte din unele regimuri dietetice vegetariene, inclusiv ketotarian. Sunt o sursă bună de proteine de înaltă calitate, un macronutrienți greu de găsit în dietele pe bază de plante. În plus, conțin toți aminoacizii esențiali în cantități potrivite.

În acest articol, veți citi despre nutriția lor, beneficiile pentru sănătate, dezavantaje, etichete și multe altele.

Ouă Date nutriționale/date

Iată valorile nutriționale pentru 1 mediu (44g) ou crud:

Calorii: 62,9
Glucide: 0,3g
Grăsimi: 4,4 g, din care 1,4 g grăsimi saturate
Proteine: 5,5 g
Vitamina A: 214 UI - 4% din DZR
Vitamina D: 15,4 UI- 4% din DZR
Vitamina E (alfa tocoferol): 0,4 mg - 2% din DZR
Riboflavină: 0,2 mg - 12% din ADR
Folat: 20,7 mcg - 5% din ADR
Vitamina B12: 0,6 mcg - 9% din DZR
Colină: 110m
Calciu: 23,3 mg - 2% din DZR
Fier: 0,8 mg - 4% din ADR
Fosfor: 84,0 mg - 8% din ADR
Potasiu: 59,0 mg - 2% din ADR
Zinc: 0,5 mg - 3% din ADR
Seleniu: 13,9 mcg - 20% din ADR
Colesterol: 186mg - 62% din DZR

După cum puteți observa, ouăle conțin o varietate de nutrienți, chiar dacă în cantități mici până la moderate. Iată ce le face atât de sănătoase.

Valoarea nutritivă a ouălor se modifică în funcție de metoda de gătit.

De exemplu, un ou prăjit (46g) are mai multe calorii, grăsimi și colesterol. Încercați această delicioasă rețetă de mic dejun: Ouă Gouda.

Valorile nutriționale ale unui ou fiert și a ou pocat sunt foarte asemănătoare cu cele menționate anterior pentru ouă crude. Acestea sunt cele mai sănătoase metode de gătit.

Vă recomandăm cu tărie să aveți aragazele electrice pentru ouă, deoarece acestea fac fierberea și braconajul ouălor mult mai ușor! Verificați-le înalt cotat produse pe Amazon:

Vă puteți bucura în continuare de ouă prăjite, omletă sau omletă, atâta timp cât nu adăugați prea mult ulei, unt sau alte ingrediente care măresc conținutul de grăsime al vasului.

Majoritatea rețetelor de mic dejun cu ouă sunt considerate optime pentru sănătate, atâta timp cât colesterolul alimentar nu depășește DZR. Adăugarea de slănină, alte tipuri de carne procesată, alimente bogate în grăsimi saturate sau grăsimi trans sau carbohidrați rafinați, va înrăutăți lucrurile. În schimb, încercați să adăugați verdeață, avocado, legume fără amidon și carbohidrați complecși în felul dvs. de mâncare.

Care este diferența dintre ouăle albe și ouăle brune?

În timp ce culoarea ouălor poate varia de la alb la verde măsliniu, cele mai frecvente două tipuri de ouă sunt albe și maronii.

Întrebarea este: Alegem alb sau maro?

Răspunsul este: Nu contează cu adevărat, deoarece valoarea nutrițională rămâne aceeași.

Culoarea oului este dată de pui. Unele rase produc ouă albe, altele brune, în timp ce niște găini depune ouă albastre sau albastre-verzi. Culoarea provine din pigmentul găinii.

Alti factori, cum ar fi dieta, sănătatea și habitatul unei găini, pot schimba, de asemenea, nuanța culorii cochiliei, dar nu și culoarea completă.

Contează culoarea gălbenușului?

Culoarea gălbenușului poate spune multe despre dieta unei găini.

Gălbenușurile de ou portocaliu închis provin de obicei de la găinile crescute cu pășuni. Dacă puiul are acces într-o zonă în care crește iarba și are libertatea de a cutreiera, gălbenușul va avea o nuanță închisă.
Gălbenușurile de ou portocaliu deschis provin din pui cu puțin sau deloc acces la exterior. Și, chiar dacă ies afară, dieta lor este compusă în principal din cereale. Unii producători pot câștiga dreptul de a-și eticheta ouăle ecologice, atâta timp cât oferă un stilou mic în care găinile pot fi eliberate pentru o perioadă de timp.
Gălbenușurile de ou galben provin din pui crescut în fabrici. Acestea sunt cele mai ieftine ouă de pe piață. Uneori, producătorii ar putea hrăni puiul cu ceva care face gălbenușul să fie mai întunecat. Aceasta nu înseamnă că ouăle au aceeași calitate cu cele care provin de la găinile crescute cu pășuni.

Studii arată că valoarea nutrițională a ouălor depinde de dieta puiului. Ouăle de la găinile care au o dietă slabă au cantități mai mici de acizi grași omega-3 și vitamina A.