Sănătate și siguranță USDA
Peisajul alimentar din această țară se schimbă mereu. Iar USDA este implicat în gestionarea acestor schimbări în legătură cu multe domenii ale procesării și distribuției alimentelor. De la inspecția produsului intern, a importurilor și exporturilor; efectuarea evaluărilor riscurilor; și educând publicul despre importanța siguranței alimentare, USDA este acolo.
Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al USDA (FSIS) se asigură că aprovizionarea cu carne, păsări de curte și ouă procesate a națiunii noastre este sănătoasă, sigură și etichetată corespunzător. Prin politici și practici bazate pe prevenire, USDA face față provocărilor alimentare din secolul 21 și folosește știința pentru a crea cele mai bune căi de urmat.
Protejarea sănătății publice și prevenirea bolilor de origine alimentară
USDA continuă să protejeze consumatorii de pericolele contaminării cu E. coli prin adoptarea unei politici de toleranță zero pentru șase tulpini suplimentare [E. coli O26, O45, O103, O111, O121 și O145] ale agentului patogen din produsele crude din carne de vită. Interzicându-le la fel ca E. coli O157: H7. Punerea în aplicare pentru detectarea acestor agenți patogeni periculoși și prevenirea acestora de a ajunge la consumatori a început în martie 2012.
USDA se așteaptă să prevină până la 25.000 de boli alimentare pe an datorită standardelor mai stricte stabilite pentru Salmonella și noilor standarde pentru Campylobacter care vor reduce apariția acestor agenți patogeni la păsările de curte.
Punerea în aplicare a unei politici de „testare și reținere” în decembrie 2012 previne retragerea alimentelor nesigure. În prezent, instalațiile trebuie să dețină produsul până când testarea microbiologică poate determina siguranța comercializării produselor din carne, păsări și ouă. Această politică va reduce semnificativ expunerea consumatorilor la produse din carne nesigure. Măsura ar fi împiedicat 44 de rechemări de alimente nesigure între 2007 și 2009.
USDA continuă să îmbunătățească sistemul de informații privind sănătatea publică, o bază de date modernă, cuprinzătoare, care permite agenției să identifice mai eficient tendințele de sănătate publică și încălcările siguranței alimentare la cele aproape 6 200 de fabrici în care Serviciul de inspecție și siguranță alimentară asigură sănătatea produselor produse.
USDA a început testarea componentelor suplimentare ale cărnii de vită măcinate, inclusiv tăierea pe bancă, și a dat noi instrucțiuni angajaților cerându-le să verifice dacă plantele respectă practicile sanitare în procesarea carcaselor de carne de vită. Și am emis instrucțiuni consolidate, mai eficiente pe teren, cu privire la modul de inspectare a contaminării cu E. coli O157: H7.