Salt în piept de carne de vită în stil Texas

salt

Pieptul nu este cea mai ușoară bucată de carne de abordat, dar făcută bine, vă răsplătește cu o cină delicioasă, la prețuri accesibile. Trucul constă în gestionarea întregului cartilaj și a țesutului conjunctiv, care se poate transforma cu ușurință în duritate și înfundare dacă este puțin gătit. Acesta este de fapt un mare beneficiu pentru sănătate - oferă unele dintre aceleași proteine ​​de vindecare a intestinelor pe care le veți obține din bulionul de oase - dar poate face din piept o provocare de gătit.

În această rețetă, veți reuși mai întâi reducând focul și lăsând carnea în cuptor până când este perfect fragedă: acest lucru oferă timp întregului țesut conjunctiv pentru a se topi în bucăți de carne perfect condimentată. Timpul necesar va depinde de greutatea și grosimea pieptului - trebuie doar să verificați frecvent și să rezistați dorinței de al scoate înainte de a se termina!